Про шашлыки
Знаете почему шашлык так нами любим? Несмотря на то, что мясо, особенно приготовленное таким образом употр***ять весьма не полезно для нашего здоровья. Несмотря на то, что и само мясо канцерогенно и при его копчении - жарении на дыму канцерогенов только прибавляется.
А потому шашлык нам так любим и желаем нами, что любовь к нему заложена у нас в генах. И не просто так! Шашлык был одним из двигателей эволюции человека! Одним из тех факторов, которые сделали из обезьяны человека разумного. Именно те обезьяны, которым нравилось больше употребить обгоревшего в лесном пожаре товарища по среде обитания, чем жевать листву, эволюционировали быстрее и качественнее. Именно они получили преимущество в естественном отборе, чтобы дать начало человеческому виду. Наши вкусовые предпочтения отнюдь не случайны! Любовь к сладкому, жирному, умеренно соленому - все это заложилось в нас в процессе эволюции. Выживали те, кто имел силы для выживания, а силы эти можно получить из углеводов. Выживали те, кто мог запастись энергией на будущее, а запастись можно было именно жирами. Ну и конечно - была необходима белковая пища, так как без белка нельзя построить ни одну клетку нашего организма. Но если с углеводами все ясно - их легко получить из растительной пищи. Жиры, в принципе, организм сам в состоянии синтезировать из избытков углеводов. То с белками все было сложнее. Либо их необходимо было получать из растительной пищи, в которой их не так уж много и по сему потр***ять ее пришлось бы в огромных количествах, затрачивая на это большую часть своего времени - как корова всю свою жизнь жуя траву. Либо было необходимо пойти по пути хищничества - поедая других животных, в которых уже гораздо больше белка и готовых жиров. Однако сыроедение мяса сопряжено со многими рисками, угрожающими выживанию и дальнейшей эволюции вида. Это инфекции и паразиты, которых можно подцепить съев труп убитого животного, и трудноусваиваемость сырого белка, портится такая пища очень быстро, да и сам процесс добывания еды таким образом требует больше сил, умения и значительнее рискованнее. Совсем другое дело - обгоревшая на пожаре тушка животного. И есть безопаснее, и догонять - убивать не надо, и хранится долго. И самое главное - такая пища уже обработана и гораздо быстрее усваивается! Белки и жиры денатурируются, расщепляются на составные части и поэтому легко и почти полностью усваиваются пищеварительной системой. Именно эта скорость и полнота усвоения питательных веществ из обгоревшего куска мяса дала возможность качественного скачка в развитии человека разумного. Дала возможность быстрее развиваться физически и освободить уйму времени для освоения новых навыков и налаживания социальных связей, чтобы подняться над остальными видами в естественном отборе. Таким образом - вид, который предпочитал жаренный окорок зеленым листьям, смог закрепить вкусовое предпочтение и любовь к шашлыку в своих генах в процессе эволюции. Конечно, это не было единственным определяющим фактором, из-за которого обезьяна стала человеком. Но сам факт, того что мы любим жаренное и копченое, говорит о том, что это было очень полезно для нашего выживания. Тем более - с учетом их вредности для нашего здоровья. Так что в преддверии окончания Великого поста и начала Дня солидарности трудящихся важно помнить о необходимости приготовить в этот день шашлык и употребить его с полнотой понимания всей эволюционной значимости этого продукта для всего человечества! Мир, Труд, Шашлык, дорогие товарищи! автор: Евгений К. |
Уже точно зафиксировано, что красное мясо (свинина, говядина) является канцерогенным и увеличивает риск онкозаболеваний кишечника пропорционально частоте его употр***ения.
Топ не о пользе и вреде жарено-копченого мяса), а о процессе формирования вкусовых предпочтений внутри вида как следствии и факторе эволюции! Вкус - эволюционно сформировавшийся и генетически закрепленный фактор. Именно вкус позволяет нам с рождения точно определить, что нам нужно кушать, а что - не стоит. При этом, вкус меняется с возрастом, в соответствии с временем перестройки пищеварительной системы и потребностей организма. Сладкое - углеводы (сахар и крахмал, который уже в ротовой полости расщепляется и становится сладким, иначе нам бы было неинтересно его есть). Наиболее желанный вкус! Его ощущение подкрепляется выделением эндорфинов в мозгу, что дает ощущение удовлетворения и счастья. Жирный вкус к основным не относится, и если задуматься, то особо нельзя даже его представить. Однако именно жирная еда наиболее привлекательна для человека. Чем и пользуются фастфуды. Еще одним не воспринимаемым но желанным вкусом является белковый вкус - именно тот что дает глутамат натрия. Кислый - как желтый свет светофора. В зависимости от выраженности показывает нам пригодна ли еда к употр***ению по ее кислотности. Чем больше кислого тем опаснее есть. Соленый - соль важный элемент для гомеостаза (нормальной работы) нашего организма. Вернее не сама соль, а натрий. Поэтому для нас соленый вкус является желанным. Горький - вкус опасности! Так же эволюционно заложено в нас и другие восприятия пищи - слизкая пища наверняка вызовет рвотный рефлекс, потому что слизь как правило появляется в испорченной пище, так же как и гнилостный запах и вкус. |
Вы так вкусно написали,что шашлыка захотелось.))
|
а я никогда не любил шашлык. мясо и мясо
|
шашлык
Очень любим шашлык.Я думаю что 2-3 раза в месяц фигуре он не будет помехой.
|
без мяса никак
Человек не может жить без мяса, а мясо, жареное на огне, это лучшее, что может быть.
|
Цитата:
|
Вложений: 1
Спонтанно захотелось шашлыков, купили маринованное мясо в супермаркете, а шампуров не было. Сделали шашлык на ветках деревьев.
Вложение 2805 |
Текущее время: 03:17. Часовой пояс GMT. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Форум помощи больным людям - инвалидам, онко и ВИЧ больным.