[Admin]

Хранение цветочной пыльцы и перги

Как все органические вещества, так и цветочная пыльца нестойка. Большое содержание в ней влаги создает условия для развития плесеней и активности ферментов, разрушающих ее ценные составные элементы и делающих ее негодной для употр***ения.

Собранная ручным способом или пыльцеуловителем цветочная пыльца теряет свою биологическую активность на 62% уже через 5 часов.

Специально изготовленные устройства для отбора обножки от пчел, возвращающихся в улей. Их устанавливают перед входом в улей, таким образом, чтобы пчелы с ношей могли войти в улей только через решетку устройства, при этом обножка извлекается из корзиночек задних ножек и опадает в пыльцесборник устройства.

Сохраняемая при температуре ниже 0°С не теряет активности в течение 6—12 месяцев. Перга, благодаря высокому содержанию Сахаров, молочной кислоты и других веществ, сохраняется Долгое время в улье и вне его. Хюгель считает, что пыльца через год хранения теряет 75% своей питательной ценности, а через 2 года становится бесполезной. Исследователи рекомендуют два способа хранения цветочной пыльцы: сушка и хранение ее при указанных выше условиях или консервирование в пчелином меде.

Сбор пыльцы, способ консервирования цветочной пыльцы
Для устранения влаги цветочную пыльцу высушивают в хорошо проветриваемом темном помещении, насыпая ее тонким слоем на чистую бумагу. Хранят пыльцу в темных герметически закрытых склянках при температуре около 0°С.

Лучше всего цветочная пыльца сохраняется путем консервирования в пчелином меде. Собранную пыльцу перемешивают с засахарившимся медом в соотношении 1 : 1; 1 :2 и т. д. и хранят в темных герметически закрытых банках. Жидкий мед не подходит для этой цели, так как цветочная пыльца после смешивания, как более легкая, всплывает на поверхность.

Свобода (1965) предлагает способ консервирования цветочной пыльцы, подобный тому, как пчелы консервируют пергу в улье. Растворяют 150 г меда в 250 мл воды, нагревают не выше 40°С, затем прибавляют 1 кг сухой пыльцы и перемешивают до получения однородной массы, которую переносят в чистую стеклянную банку. Банку ставят на 4—б дней в теплое место при 35—40°С. После этого банку плотно закрывают и заливают сверху смесью воска и парафина (1 : 3). Хранят в прохладном сухом помещении.