К числу продуктов, разрешенных к употр***ению при сахарном диабете 1 и 2 типов, относится арахис (земляной орех) – плоды однолетнего растения семейства Бобовые. Арахис – кладезь полезных для диабетиков веществ, их положительное влияние на организм доказано учеными.
Так, в 2011 г. исследователи университета в Торонто подтвердили способность земляного ореха снижать уровень сахара в крови и бороться с «неправильным» холестерином.
45-50% арахиса составляют жиры, около 30% – белковые вещества, углеводы – 10%. Калорийность продукта – 551 ккал на 100 г, гликемический индекс – 15 единиц.
Также в состав земляного ореха входят тритерпеновые сапонины, крахмал, аминокислоты, фосфор, магний, калий, витамины группы В, токоферол, кальций, биотин, пантотеновая кислота, полифенолы (антиоксиданты), пищевые волокна.
Действие арахиса на организм диабетиков
Благодаря своему составу арахис оказывает следующее влияние на организм при сахарном диабете:
Сахар снижается мгновенно...
Сахарный диабет нередко называют «тихим убийцей». Ведь примерно 25% больных не подозревают о развитии серьезной патологии. Но диабет больше не приговор! Главный диабетолог Александр Короткевич рассказал, как лечить диабет раз и навсегда...
стабилизирует уровень сахара в крови;
укрепляет сердечно-сосудистую систему;
препятствует отложению холестериновых ***шек на сосудах;
нормализует давление;
способствует обезвреживанию свободных радикалов и очищению клеток от них;
ускоряет обмен веществ;
регулирует работу печени;
укрепляет костную систему;
улучшает состояние кожи и волос;
регулирует работу кишечника;
приводит к норме гормональный фон;
предупреждает нервные расстройства.
Правила выбора и употр***ения арахиса
Арахис рекомендуется покупать неочищенным, так как в таком виде он дольше хранится и лучше сохраняет свои полезные свойства. Качественные свежие арахисовые бобы при встряхивании не издают тарахтящего звука.
При покупке очищенного арахиса бобы нужно понюхать: не должно быть запаха горечи или плесени. Хранят продукт в прохладном темном месте, например, в холодильнике. Холод помогает предотвратить прогоркание жиров в орехах.
Арахис при диабетеПри сахарном диабете арахис лучше употр***ять в пищу сырым, но можно и поджарить. Жарят арахисовые орешки в скорлупе или очищенными, на сухой сковородке или в микроволновке. Некоторые ученые утверждают, что слегка поджаренный арахис приносит больше пользы, чем сырой.
Суточная норма потр***ения арахиса не должна превышать 50-60 г.
В магазинах продаются готовые жареные орехи, посыпанные солью. Их диабетикам есть нельзя. Это объясняется тем, что соль может повысить артериальное давление; также в продукт могут быть добавлены пищевые добавки и усилители вкуса, негативно влияющие на организм.
Противопоказания
Преградой к употр***ению арахиса являются ожирение, тяжелые заболевания ЖКТ и аллергия на орехи. В последнее время увеличивается количество людей с индивидуальной непереносимостью арахиса: он вызывает серьезные аллергические реакции вплоть до анафилактического шока.
http://diabet-doctor.ru/araxis-pri-diabete.html
|