При производстве алкогольной продукции этиловый спирт получают из пищевого сырья, посредством его разложения при помощи дрожжей. В зависимости от используемого сырья и степени очистки вырабатывают следующие сорта спирта: люкс и экстра – зерновое сырье (пшеница, рожь, ячмень, солод и т.д.), высшей очистки и первого сорта – любое пищевое сырье, содержащее углеводы (сахарная свекла, кукуруза, виноград и др.).
Использование сырья напрямую связано с тем, какой напиток мы намерены получить. Если в качестве сырья используется виноград, то в результате мы получим виноградное вино, если солод – пиво. Эти 2 напитка образуются только при дрожжевом разложении углеводсодержащего сырья, и относятся к слабоалкогольным напиткам, содержание спирта в которых варьирует от 1,5 до 18 %.
__________________
Администратор форума жизни. Помощь людям.
|