Мед – источник энергии
Как источник энергии, мед занимает одно из первых мест в таблице калорийной ценности пищевых продуктов. Зермана и Кенига. В одном килограмме меда содержится 3150 калорий. По калорийности мед равен чистому пшеничному хлебу, сгущенному молоку, баранине, вяленой говядине, телячьей печени, белой рыбе и др. Питательная ценность 200 г меда равна 450 г рыбьего жира, 180 г масляного сыра, 8 апельсинам, 240 ядрам грецкого ореха и 350 г молотого мяса.
Белки, содержащиеся в меде, выполняют роль пластических веществ в организме и участвуют в образовании гормонов и энзимов.
Соли минеральных веществ также представляют питательную ценность (см. микроэлементы в пчелином меде). Содержание* минеральных веществ в организме невелико, но роль их исключительно важная, так как, взаимодействуя с ферментами, витаминами и гормонами, они влияют на возбудимость нервной системы, тканевое дыхание, кроветворение и другие процессы.
__________________
Администратор форума жизни. Помощь людям.
|