Рафинированное масло-это яд. По элементарной причине -у нас "рафинируют" обычно вытягивая липиды из семян бензином (или гексаном). Это не на Западе, где заморачиваются СО2 экстракцией, где выход масел примерно втрое ниже. А у нас экстракция обычно идет еще и при высоких температурах, когда линолевая, линоленовая и прочие кислоты разлагаются, образуя "букет" вредной органики, поэтому рафинированное масло - вдвойне вредно.
Как, впрочем, вредно и все жареное.
|