[Admin]

Противомикробные свойства меда

Некоторые особенности, связанные с хранением и использованием пчелиного меда как продукта питания и лекарственного средства, дали основание предположить наличие противомикробных веществ. Известно, что мед — сохраняет свои вкусовые и питательные качества в течение десятилетий и столетий (Иойриш, 1964).

При раскопках гробниц египетских фараонов найдены сосуды с медом, сохранившим свои качества. Из практики известно, что мед, хранимый в подходящих условиях, даже в открытых сосудах не плесневеет и не загнивает. Мед в древности использовали при лечении гнойных (инфицированных) ран.

В 1923 г. было выявлено, что мед убивает бактерии — возбудителей брюшного тифа, паратифа, дизентерии, а также яйца кишечных паразитов (глистов). Более систематическое изучение противомикробных свойств меда провел в 1938 г. Дольд с сотр. По их мнению, 17%-ный водный раствор меда угнетает развитие тифозных и дизентерийных бактерий, сенную и кишечную палочки, возбудителя сибирской язвы. Авторы считают, что противомикробные свойства меда обусловливаются присутствием термо — и фотолабильных веществ типа ингибиторов Дольда.

Ввиду противоречивых данных различных авторов для выяснения этих вопросов нами впервые были исследованы противомикробные свойства 52 сортов болгарского пчелиного меда по отношению к Staphilococcus aureus haemolyticus.

Изучавшиеся сорта меда были взяты из всех районов Болгарии. Все сорта меда исследовались на наличие микроорганизмов, патогенных для человека. Ни в одном из 52 сортов меда таковых не было обнаружено.

При изучении антибактериального действия меда использовали методы: качественный, количественный и перепосевов. Одновременно проводились опыты с целью обнаружения летучих противомикробных веществ меда.