Форум общения  больных людей. Неизлечимых  болезней  нет! Салон париков


Вернуться   Форум общения больных людей. Неизлечимых болезней нет! > Курилка > Пообщаемся

Ответ
 
Опции темы Опции просмотра
Старый 27.04.2012, 18:43   #1
maniola
Супер-модератор
 
Аватар для maniola
 
Регистрация: 01.11.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 2,496
Спасибо: 194
Спасибо 44 в 33 постах
Репутация: 152
Радость Хозяюшка.Готовим и делимся рецептами.

У всех наверное есть свои любимые,фирменные,быстрые в приготовлении и,получившие высшую оценку родных и друзей блюда.Я не большой любитель готовить,но периодически душа требует новых вкусовых ощущений и особенно в период смены времени года.
Неожиданно у меня появилась новая плита и духовка,которая работает в отличие от старой. Рыбу в фольге мы уже запекли,но ведь столько есть рецептов еще чего-нибудь вкусненького.Поделитесь девочки(и мальчики )
maniola вне форума   Ответить с цитированием
Старый 27.04.2012, 19:13   #2
Arisha
Местный
 
Аватар для Arisha
 
Регистрация: 19.04.2011
Адрес: USA
Сообщений: 356
Спасибо: 0
Спасибо 0 в 0 постах
Репутация: 11
По умолчанию

Поздравляю с открытием новой нужной темы!!!!!!!
Как освобожусь,обязательно напишу свой рецептик
Всем доброго дня!!
__________________
В жизни не клеится? Брось клей - переходи на гвозди!
ЗАБЕЙ НА ВСЁ и будь счастлива!
Arisha вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.04.2012, 07:20   #3
Тася
Местный
 
Аватар для Тася
 
Регистрация: 02.11.2011
Адрес: Крым
Сообщений: 1,183
Спасибо: 0
Спасибо 0 в 0 постах
Репутация: 47
По умолчанию

Танюша! Какая ты МО-ЛО-ДЕЦ! Ну что, дорогие, С НОВОСЕЛИЕМ!

Добавлено через 44 минуты
Одно из самых любимых блюд моей семейки - фаршированная рыба. В идеале - это щука, а лучше всего судак. Но если не получается купить, то пеленгас замена тоже хорошая. Вкусная, веренее сказать. Рецептов много фаршировки, но я предпочитаю классический.
Продукты:
Пеленгас весом около 2-2,5 кг, лук репчатый - 2 головки, морковь - 2 шт.(средние), размоченная в молоке черствая булка ( размером с кулак), 2 сырых яйца.Рыбу почистить и аккуратно выпотрошить. Отрезать голову, вырезать жабры,потом снять шкурку, подрезая плавники изнутри. Шкурка снимается легко и не рвется, так как у пеленгаса она плотная и крепкая, поэтому, проталкивая рукой нужно вывернуть все наизнанку.Плавники не срезать. Отделить мясо от костей. Фактически у рыбины только хребет и прилегающие к нему кости, так что особых проблем нет. Полученное филе измельчаем или мясорубкой или мелко режем ножом ( на вкус). Обжарить до золотистого цвета лук, морковь и тоже измельчить ( можно в блендере или опять же мясорубкой, для более диетического варианта морковку отвариваю, а лук немного пассерую ). Добавляем вымоченную в молоке булочку , сырые яйца, соль, приправы. Хорошенько вымешиваем все до однородной консистенции.Теперь этот ароматный фаршик отправляем в шкурку! Плотненько начиняем. Зашиваем разрез возле головы. Если важен и эстетический момент готового блюда, то в фольгу укладываю и голову вместе с рыбой. Хотя я чаще использую голову и хребет для ухи. Ставим в духовку на 35- 40 мин. на 200 градусов. Далее даю остыть и постоять часа 4-5. Разрезаю на порции и украшаю лимоном, маслинками, оливками, огурчиком, зеленью. Ну где-то так как на фото. Если не предполагается "нашествие" гостей, то рыбку режу перед подачей к столу. Такой маленький нюанс - перекладывать кусочки рыбы лимоном надо осторожно, или же лучше положить лимон рядом. Иногда вкус цедры от лимона портит вкус рыбки - появляется горечь. Приятного аппетита, Ангела за трапезой!

Добавлено через 2 минуты


Добавлено через 13 минут
Да, и маленькое дополнение к рыбке- белое вино!
__________________
Чудо бывает от веры, а не вера от чуда.
Тася вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.04.2012, 07:26   #4
kudry
Пользователь
 
Аватар для kudry
 
Регистрация: 11.08.2011
Адрес: в Карелии.г.Беломорск
Сообщений: 590
Спасибо: 0
Спасибо 1 в 1 посте
Репутация: 52
По умолчанию

Тасяяя, пока читала твой рецептик ,захлебывалась слюнкой.Обязательно сделаю такую вкуснятинку.)))
kudry вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.04.2012, 07:35   #5
maniola
Супер-модератор
 
Аватар для maniola
 
Регистрация: 01.11.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 2,496
Спасибо: 194
Спасибо 44 в 33 постах
Репутация: 152
По умолчанию

Ой,я тоже вот аж проглотила в мечте о такой рыбке.СПАСИБО!! Я вспомнила,что в далекой юности после школы училась в кулинарном техникуме.Мы готовили фаршированную курицу.Смутно припоминаю как аккуратно надо было прежде всего снять шкурку и потом фарш из куриного мяса,кашки гречневой(кажется)..короче в тумане точно не помню,но вот уже захотелось покопаться в инете.А вот рыба это вполне реально.
maniola вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.04.2012, 16:21   #6
Тася
Местный
 
Аватар для Тася
 
Регистрация: 02.11.2011
Адрес: Крым
Сообщений: 1,183
Спасибо: 0
Спасибо 0 в 0 постах
Репутация: 47
По умолчанию

С праздником дорогие женщины, с днем Жен-мироносиц! Хоть и праздник, а наших женских хлопот никто не отменял - приготовить и накормить своих домочадцев. Одно но... ЖАРА-А-А-А-. И есть ничего не хочется. Но я в такие жаркие дни готовлю окрошку на сметане (не жирной), готовлю узвар из яблок и подаю с кусочком льда в чашке - и не холодное питье и остужает хорошо. А ещё, конечно, овощные салаты. у меня любят очень простой салат с капустой, огурцом и щавелем. Щавель у меня заменяет уксус в салате. Шинкую капусточку, режу огурчики и вместе с зеленью режуи щавлик. Все смешиваю, солю, заправляю оливковым маслом. Маленький нюанс - я лично не люблю петрушку и укроп хлопьями на зубах и потому петрушку и укроп растираю в ступочке деревянной. И зелень мягче и больше выделяется ароматических масел в салат. Приятного аппетита! Ангела за трапезой!
__________________
Чудо бывает от веры, а не вера от чуда.
Тася вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.04.2012, 18:20   #7
maniola
Супер-модератор
 
Аватар для maniola
 
Регистрация: 01.11.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 2,496
Спасибо: 194
Спасибо 44 в 33 постах
Репутация: 152
По умолчанию

Да Наташ,жара,но на салаты меня не хватило.Решила все таки сделать опять в духовке.Купила филе индюшки и теперь сделала соус более сложный - смешала перец,специи с зеленью,горчицу и майонез нежирный.Порезанные дольки чеснока положила в прорези по всему филе.Потом положила в соус минут на 20 .Получилось очень вкусно.Мясо нежное и мягкое.Вот будет энергия и я попробую сделать рыбку по твоему рецепту .
maniola вне форума   Ответить с цитированием
Старый 04.05.2012, 05:11   #8
kudry
Пользователь
 
Аватар для kudry
 
Регистрация: 11.08.2011
Адрес: в Карелии.г.Беломорск
Сообщений: 590
Спасибо: 0
Спасибо 1 в 1 посте
Репутация: 52
По умолчанию

Вот и я решила написать маленький рецептик,которым я иногда балую себя и родных.
Беру свежую рыбку,муж предпочитает когда это филе,нарезаю кусочками и укладываю на противень,сверху лук порезанный колечками,морковку,помидорки,потом слой картофеля (можно пюре,а можно порезать кружочками).потом опять слой лука и морковки.все это смазываю майонезом и посыпаю тертым сыром,ну и приправками.
получается весьма вкусненько).

Добавлено через 3 минуты
Ариша,к 9 мая может побалуешь нас заморским чем -нибудь?
kudry вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.05.2012, 16:07   #9
ALB.1973
Местный
 
Аватар для ALB.1973
 
Регистрация: 04.01.2011
Адрес: Украина
Сообщений: 261
Спасибо: 0
Спасибо 0 в 0 постах
Репутация: 14
По умолчанию

Девочки у меня сейчас на столе, картофельное пюре, колбаски гриль, салат из помидоров,огурцов и селедка

рабоче-крестьянская еда, но мне что-то так вкусно..........
__________________
Все будет ХОРОШО - но только не сразу......
ALB.1973 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.05.2012, 16:33   #10
maniola
Супер-модератор
 
Аватар для maniola
 
Регистрация: 01.11.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 2,496
Спасибо: 194
Спасибо 44 в 33 постах
Репутация: 152
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от ALB.1973 Посмотреть сообщение
Девочки у меня сейчас на столе, картофельное пюре, колбаски гриль, салат из помидоров,огурцов и селедка

рабоче-крестьянская еда, но мне что-то так вкусно..........
Ой Аля,а мне вот кажется, что чего-то не хватает на твоем столе.. Закусочка хоть куда конечно..
maniola вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Социальные закладки
Купить лекарства

Опции темы
Опции просмотра

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Текущее время: 12:08. Часовой пояс GMT.


Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2011, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
Форум общения и взаимопомощи больных людей. Советы для выздоровления.