ПИТАНИЕ В ВЕЛИКИЙ ПОСТ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ - Страница 4 - Форум общения больных людей. Неизлечимых болезней нет!

Красавица · 12.03.2011, 08:26

Великопостное меню на понедельник 1-й седмицы поста
Готовим: салат из капусты с черносливом кашу с апельсинами, овощной отвар

Салат из капусты с черносливом
Ингредиенты

Чернослив без косточек - 100 г, морковь - 1 шт., яблоки - 1 шт., лимон, соль, сахар, капуста белокочанная - 400 г.
* * * *Приготовление

Капусту и морковь нарезают соломкой, добавляют соль, сахар и нарезанное соломкой яблоко.
Чернослив замачивают, после набухания нарезают мелкой соломкой. Все продукты соединяют, заправляют соком лимона и дают настояться.

Овощной отвар
Ингредиенты

Вода - 2-2,5 л., морковь - 20 г, репа - 20 г, лук-порей - 100 г, лук репчатый - 100 г, зелень петрушки - 100 г, сельдерей - 100 г, капуста брюссельская иликапуста цветная - 100 г, соль.
* * * *Приготовление

Очищенные и промытые овощи крупно нарежьте, залейте горячей водой, посолите, быстро доведите до кипения и варите 30–40 минут.
Когда овощи будут готовы, снимите отвар с огня и дайте настояться 10–15 минут.
Процедите.

Красавица · 12.03.2011, 08:27

Великопостное меню на вторник 1-й седмицы поста
Готовим: салат из овсяных хлопьев, суп овощной с фасолью, кашу гречневую запеченную с грибами

Салат из овсяных хлопьев
Ингредиенты

Овсяные хлопья «Геркулес» - 3 ст. ложки, орехи молотые - 2 ст. ложки, мед - 2 ч. ложки, сок лимонный, яблоки - 2 шт.
* * * *Приготовление

Овсяные хлопья замачивают в воде на ночь.
Яблоки натирают на крупной терке и сбрызгивают лимонным соком.
Соединяют яблоки и хлопья, добавляют мед, орехи и перемешивают.

Суп овощной со стручковой фасолью
Ингредиенты

Капуста цветная - 600 г, картофель - 400 г, морковь - 100 г, корень петрушки - 60 г,лук репчатый - 50 г, лук-порей - 50 г, фасоль стручковая - 200 г, вода - 1,5 л.,соль, перец, лавровый лист, зелень
* * * *Приготовление

Морковь, лук-порей, репчатый лук очищают от кожицы, нарезают кубиками и пассеруют в небольшом количестве воды.
Капусту разбирают на соцветия.
Картофель и корень петрушки очищают от кожицы и нарезают кубиками.
Стручки фасоли нарезают кусочками.
В кипящую воду закладывают картофель, проваривают 5–10 минут, добавляют цветную капусту, петрушку, пассерованные морковь и лук, кусочки фасоли и варят до готовности.
За 10 минут до окончания варки добавляют специи.
При подаче суп разливают в тарелки и посыпают мелко рубленной зеленью.

Каша гречневая, запеченная с грибами
Ингредиенты

Крупа гречневая - 1 стакан,грибы - 300 г, вода - 1, 5 стаканалук репчатый - 2 головки, зелень петрушки,перец черный молотый, соль, томат-пюре по вкусу
* * * *Приготовление

Сварите рассыпчатую гречневую кашу.
Очищенные и промытые грибы нарежьте ломтиками, добавьте нарезанный кольцами лук, соль, перец и тушите в небольшом количестве воды до готовности, перед окончанием тушения добавив томат-пюре.
Готовую кашу выложите в порционные горшочки, на нее положите слой тушеных грибов, верх разровняйте и запекайте в духовке 10–15 минут.
Подавайте кашу с грибами, посыпав рубленой петрушкой.

Красавица · 12.03.2011, 08:27

Великопостное меню на среду *1-й седмицы поста
Готовим: салат из редиса с морковью, суп рисовый с помидорами, картофель с горошком

Салат из редиса с морковью
Ингредиенты

Редис - 400 г, морковь - 3 шт., лук репчатый - 1 головка, сахар - 1 ч. ложка, соль - 1 ч. ложка зелени.
* * * *Приготовление

Редис и морковь промыть, очистить, нарезать тонкой соломкой, посолить и оставить на 5–10 минут.
Затем овощи слегка отжать, добавить нашинкованный лук, сахар, перемешать.
При подаче оформить зеленью.

Суп рисовый с помидорами
Ингредиенты

Рис - 160 г, помидоры - 160 г, морковь - 100 г, лук репчатый - 100 г, корень петрушки - 26 г, вода - 1,8 л.,специи, зелень - 100 г
* * * *Приготовление

Очищенные морковь, петрушку и лук нарезают мелкими кубиками и пассеруют в небольшом количестве воды. Рис перебирают и промывают.
С помидоров снимают кожицу, предварительно ошпарив их кипятком.
В кипящую воду закладывают подготовленный рис, проваривают 5–6 минут, добавляют пассерованные коренья и лук, варят до готовности. В конце варки кладут нарезанные дольками помидоры, соль, перец, лавровый лист.
При подаче посыпают мелко рубленной зеленью.

Картофель с горошком
Ингредиенты

Картофель - 700 г, зеленый горошек свежий или консервированный - 400 г, зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки, молотый черный перец , соль, сахар по вкусу.
* * * *Приготовление

Очищенный картофель варить 15 минут в подсоленной воде. Воду слить.
В горошек добавить щепотку сахара и 1/2 стакана воды. Довести до кипения на сильном огне и прогреть на слабом огне еще 10 минут.
Добавить к горошку картофель и держать на огне, пока жидкость не выпарится. Посолить, поперчить, смешать с мелко нарезанной петрушкой.

Красавица · 12.03.2011, 08:28

Великопостное меню на четверг 1-й седмицы поста
Готовим: салат с помидорами, суп картофельный с кукурузой, рисовую кашу с орехами

Салат с помидорами
Ингредиенты

Лук репчатый - 1-2 луковицы, зелень петрушки тонко измельченная - 1 ст. ложка, горчица - 0,5 ч. ложки, соль, перец черный свежесмолотый, чеснок (по желанию) измельченный - 1 зубчик, помидоры - 8-10 шт.
* * * *Приготовление

Помойте и обсушите помидоры. Нарежьте тонкими ломтиками. Нарежьте лук тонкими ломтиками и разделите их на кольца; можно просто измельчить лук. Положите помидоры и лук на большое блюдо.
Поместите все ингредиенты приправы в банку с завинчивающейся крышкой. Энергично потрясите банку, чтобы содержимое хорошо перемешалось. Попробуйте на вкус. При необходимости добавьте специи.
Вылейте приправу на помидоры и лук. Охладите в холодильнике в течение 30 минут перед подачей.
Посыпьте измельченной петрушкой.

Суп картофельный с кукурузой
Ингредиенты

Картофель - 5 клубней, лук репчатый - 2 головки, морковь - 1 шт., корень петрушки - 1 шт., корень сельдерея - 2 шт, кукуруза консервированная или вареная - 250 г,соль, вода - 1,5 л., зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка
* * * *Приготовление

В кипящую воду положите картофель нарежьте кубиками.
Лук, морковь, корни петрушки и сельдерея тонко нашинкуйте и пассеруйте в небольшом количестве воды.
В кипящий бульон положите картофель, доведите до кипения, снимите пену, варите 10–15 минут при слабом кипении.
Затем добавьте пассерованные овощи и коренья, кусочки мяса и зерна кукурузы и варите еще 10 минут при слабом нагреве.
При подаче посыпьте рубленым укропом.

Каша рисовая с орехами
Ингредиенты

Рис - 1 стакан, орехи грецкие молотые - 1 ст. ложка, арахис, семечки тыквенные очищенные, молотые - 1 ч. ложка, финики нарезанные, цукаты *
* * * *Приготовление

Рис перебрать, промыть, залить холодной водой и довести на сильном огне до кипения, варить на слабом огне, постоянно помешивая.
Когда рис разварится, всыпать молотые грецкие орехи, абрикосовые косточки, мелко нарезанные финики, арахис, тыквенные семечки, цукаты , корицу и сахар, все тщательно перемешать, варить еще несколько минут.
Подать кашу горячей.

Красавица · 12.03.2011, 08:28

Великопостное меню на пятницу 1-й седмицы поста
Готовим: салат «Весна», суп перловый с овощами, мамалыгу по-румынски

Салат «ВЕСНА»
Ингредиенты

Огурцы - 150 г, редис - 150 г, картофель вареный - 120 г, капуста цветная - 120 г,морковь вареная - 90 г, салат - 90 г, зелень - 20 г, перец молотый, соль, сахарная пудра.
* * * *Приготовление

Нарезанный зеленый салат укладывают горкой на середину салатника, а вокруг располагают букетами овощи: нарезанные кружочками огурцы, редис, картофель и морковь, зеленый лук кусочками длиной 1-1,3 см, вареные мелкие соцветия цветной капусты.
Посыпают солью, перцем и сахарной пудрой, зеленью.

Суп перловый с овощами
Ингредиенты

Крупа перловая — 20 г, картофель — 70 г, морковь — 20 г, зелень петрушки — 5 г, соль — 1 г, вода — 400 мл.
* * * *Приготовление

Крупу предварительно отварить в течение 50–70 минут.
Морковь нарезать ломтиками и припустить в небольшом количестве воды.
Картофель нарезать кубиками, залить кипящей водой и отварить до полуготовности (10–15 минут), затем положить подготовленную крупу, припущенную морковь, посолить и варить еще 7–10 минут.
При подаче посыпать измельченной зеленью.

Мамалыга по-румынски
Ингредиенты

Мука кукурузная - 1 стакан, вода - 1,7 стакана, соль
* * * *Приготовление

Муку просеять.
Воду посолить и довести до кипения, всыпать 1/4 часть муки, дать закипеть, затем всыпать оставшуюся муку. Варить, при постоянном помешивании, на слабом огне в течение 30 минут.
Готовая мамалыга — очень густая.
Выложить мамалыгу на блюдо, порезать на порционные куски.
Добавить мед.

Красавица · 12.03.2011, 08:29

Великопостное меню на субботу 1-й седмицы поста
Готовим: винегрет с грибами, суп из овощей с зеленым горошком, вареники с капустой

Винегрет с грибами
Ингредиенты

Грибы соленые или маринованные - 240 г, морковь вареная - 90 г, свекла вареная - 150 г, картофель вареный - 200 г, огурцы соленые - 120 г, горошек зеленый - 50 г, лук репчатый - 90 г, зелень - для оформления., масло растительное - 100 г, уксус 3%-й - 100 г,сахар - 1 ч. ложка, соль, перец.
* * * *Приготовление

Смешайте ингредиенты соуса, хорошо взбейте. Вареные овощи нарежьте кубиками. Свеклу сразу заправьте частью соуса и выдержите 10 минут, не смешивая с остальными овощами, чтобы избежать их окрашивания.
Огурцы, лук и грибы нарежьте кубиками, оставьте часть грибов для оформления.
Нарезанные овощи, грибы, зеленый горошек соедините с соусом, перемешайте и выложите горкой в салатник.
Оформите грибами и зеленью.

Суп из овощей с зеленым горошком
Ингредиенты

Капуста белокочанная - 50 г, картофель - 60 г, морковь - 20 г, горошек зеленый свежий - 20 г, соль - 1 г, вода - 400 мл.
* * * *Приготовление

Капусту нарезать шашками, картофель — кубиками.
Морковь нарезать ломтиками и припустить в небольшом количестве воды.
Картофель и капусту положить последовательно в кипящую воду, отварить до полуготовности, затем добавить припущенную морковь, зеленый горошек, посолить и варить еще 10 минут.
При подаче посыпать измельченной зеленью.

Вареники с капустой
Ингредиенты

Мука пшеничная - 3 стакана, вода - 1/2 стакана, соль, капуста квашеная - 4 стакана или свежая - 1 кг, лук репчатый - 2 головки. морковь - 1 шт., корень петрушки - 1 шт., перец черный молотый
* * * *Приготовление

Муку соединить с водой и солью, замесить тесто, выдержать его 30 минут.
Для начинки капусту мелко нашинковать и слегка припустить в воде. Лук, морковь и петрушку также мелко нашинковать, и припустить, добавить соль, перец, томат и смешать с капустой.
Полученную массу тушить на слабом огне до выпаривания жидкости.
Из теста и начинки сформовать довольно крупные вареники и отварить их в подсоленной воде.
Подать вареники с поджаренным луком.

Красавица · 12.03.2011, 08:29

Великопостное меню на воскресенье 1-й седмицы поста
Готовим: салат с бананами, суп из свежих грибов, картофельные оладьи с грушевым пюре

Салат с бананами
Ингредиенты

Бананы - 2 шт., изюм без косточек - 1 ст. ложка, орехи грецкие ядра - 30 г, салат листья, хлеб для гренков - 3 ломтикалимон - 1/2 шт.
* * * *Приготовление

Бананы очистите, нарежьте ломтиками толщиной 5 мм и перемешайте с измельченными орехами.
Добавьте предварительно замоченный в воде изюм.
Продукты выложите на листья салата, посыпьте лимонной цедрой и оформите гренками.

Суп из свежих грибов
Ингредиенты

Грибы свежие - 1 кг, лук репчатый - 4 головки, лук-порей - 100 г, зелень петрушки, зелень сельдерея, соль
* * * *Приготовление

Грибы промойте, нарежьте кубиками.
2 головки лука нарежьте кольцами, припустите в воде, добавьте грибы и жарьте еще 20–25 минут. Залейте 2 л горячей воды, посолите, доведите до кипения и варите 5–10 минут.
Добавьте нарезанный кольцами оставшийся лук, рубленую зелень и вновь доведите до кипения.

Картофельные оладьи с грушевым пюре
Ингредиенты

Картофель - 6-8 шт., груши - 4-5 шт., сок лимонный - 1/2 стакана, вино белое сухое - 120 г, сахар - 2 ст. ложки, мука - 3 ст. ложки, гвоздика - 1 бутон, корица молотая - 1 ч. ложка, перец черный молотый , соль по вкусу
* * * *Приготовление

Груши очистите, удалив сердцевину, залейте водой, добавьте лимонный сок, вино, сахар, гвоздику, корицу. Варите 20 минут. Слейте воду и протрите груши.
Полученное пюре взбейте миксером.
Картофель очистите, вымойте и натрите на крупной терке. Слейте выделившейся сок, добавьте в картофель муку, соль.
Выкладывайте тесто столовой ложкой на сковороду с маслом и жарьте до готовности.
Перед подачей уложите оладьи на тарелку, сверху — грушевое пюре.

Красавица · 12.03.2011, 08:30

2-я седмица Великого поста
Наступает вторая неделя Великого Поста. До Воскресения Христова осталось пять недель и самая печальная и суровая по воздержанию и духовному содержанию – Страстная седмица.

Великопостное меню на понедельник 2-й седмицы поста – сухоядение
Готовим: грибной винегрет, суп-холодец и на десерт мультивитаминное желе из облепихи.

Грибной винегрет
Ингредиенты

Грибы консервированные (пригодятся домашние запасы) – 200 г
Лук репчатый – 2 головки
Свекла – 1 штука
Картофель – 2 штуки
Огурцы (соленые или свежие, на ваш вкус) – 1 штука
Петрушка и салат
Сок лимонный – 2 столовые ложки
Соль – по вкусу
* * * *Приготовление

Соленые грибы отделить от жидкости, мелко нарезать, слегка обжарить на сковороде.
Морковь, свеклу и картофель отварить и почистить.
Мелко порезать лук с огурцом и смешать с также мелко нарезанными овощами.
Добавить грибы и заправить лимонным соком.
Подавать на листьях салата, в качестве украшения можно использовать петрушку, тонко нарезанный лук, и морковь.

Суп-холодец
Ингредиенты

Свекла с ботвой – 500 г
Огурцы – 2 штуки
Лук зеленый – 75 г
Уксус – 1 чайная ложка
Зелень петрушки и зелень укропа
Квас хлебный
Соль и сахар по вкусу
* * * *Приготовление

Этот суп готовится подобно холодному борщу. Свекла варится вместе с листьями, только ботву нужно мелко нарубить и уложить в кастрюлю за 10 минут до готовности свеклы.
Подготовленные овощи заливают хлебным квасом и овощным отваром.
Покрошить в суп зелень и подавать к столу.

Желе из облепихи
Ингредиенты

Сок из облепихи – 1 л
Сахар – 1кг
Желатин – 10 г
* * * *Приготовление

Желатин замочите в воде на 1 час, затем добавьте его в сок, предварительно подслащенный 1 кг сахара. Полученную смесь необходимо варить полчаса, чтобы осталась 1/3 от прежнего объема.
Слегка остудите и разлейте по заранее подготовленным формочкам.
Можно украсить желе любыми ягодами по вкусу

Красавица · 12.03.2011, 08:30

Великопостное меню на вторник 2-й седмицы поста – пища без масла
Готовим: запеканку из каши с овощами, легкий борщ и квашеную капусту с орехами.

Запеканка из каши с овощами
Ингредиенты

Баклажан – 1 штука
Капуста – 100 г
Морковь – 1 штука
Кукурузная крупа – полстакана
Пшено – полстакана
Соль по вкусу
* * * *Приготовление

Кукурузную крупу и пшено перемешать. Натереть на крупной терке овощи, по пропорциям на стакан смеси круп – стакан овощей.
На дно формы уложить треть овощей, сверху – слой крупы, затем еще раз слой овощей и так чередовать, чтоб овощи оказались последним слоем. Залить горячей подсоленной водой до «самых овощей».
Поставить в печь на 8 минут.
И перед вами полезная и вкусная запеканка.

Легкий борщ
Ингредиенты

Грибы – 200 г
Капуста – половина небольшого кочана
Морковь – 1 штука
Картофель – 1 штука
Лук репчатый – 1 штука
Соль по вкусу
Фасоль – 200 г
Заправка для борща
* * * *Приготовление

Грибы и фасоль промыть, с вечера замочить в холодной воде и поставить в холодное место. Утром вынуть, порезать грибы и уложить в посуду. Туда же добавить воду, в которой грибы вымачивались, и поставить на огонь.
После того как фасоль с грибами прокипят минут 10, добавить в бульон мелко нашинкованную капусту, морковь и одну картофелину.
При необходимости долить воды и добавить 1/4 средней луковицы.
Когда все овощи разварятся, добавить заправку в кипящий суп.

Квашеная капуста с орехами
Ингредиенты

Квашеная капуста - 350-500 г
Грецкие орехи – 3-4 столовые ложки
Хмели-сунели – 1 чайная ложка
Чеснок – 2-4 зубчика
Зелень петрушки, укропа – по вкусу
* * * *Приготовление

Квашеную капусту отжать от сока, добавить протертый чеснок и грецкие орехи. В отжатый капустный сок добавить хмели-сунели и заправить этой смесью капусту.
Мелко нарезать укроп с петрушкой, положить в полученный салат.
Все тщательно перемешать.

Красавица · 12.03.2011, 08:31

Великопостное меню на среду 2-й седмицы поста *– сухоядение
Готовим: салат «Из печки», суп «Витаминный» и перец «Крутой»

Салат «Из печки»
Ингредиенты

Свекла – 2 штуки
Репа – 2 штуки
Морковь – 2 штуки
Хрен *
Зелень по вкусу
* * * *Приготовление

Промыть тщательно все овощи и запекать в духовке а-ля «картофель в мундире».
Затем очистить от кожуры, нарезать соломкой и заправить предварительно жидко разведенным *водой *тертым хреном.
Перед подачей на стол рекомендуется украсить зеленью.

Суп «Витаминный»
Ингредиенты

Корень сельдерея - 200 г
Кочан капусты – маленький
Морковь – 600 г
Лук репчатый – 6 больших головок
Зеленый перец – 2 штуки
Зеленая стручковая фасоль – 400 г
Помидоры – 6 штук
Томатный сок – 1,5 литра
Зелень по вкусу
* * * *Приготовление

Корни сельдерея мелко нашинковать, положить в кастрюлю с остальными нарезанными овощами и залить томатным соком так, чтоб ингредиенты не были видны.
На сильном огне кипятить минут 10, затем накрыть крышкой и дать потомиться уже на медленном огне еще 10 минут.

«Крутой» перец
Ингредиенты

Сладкий перец – 6 штук
Рис – 200 г
Картофель – 4 штуки
Морковь – 2 штуки
Томатная паста - банка
Соль по вкусу
Бульонный кубик – 1 штука
* * * *Приготовление

Картофель с рисом взять в соотношении 2:1. Рис отварить до полной готовности. Картофель и морковь протереть на мелкой терке. Смешать с уже готовым рисом.
Посолить. Начинить перцы и уложить в кастрюлю.
Залить водой, которую * предварительно развели с томатной пастой, солью и бульонным кубиком.
Поставить в духовку на 40 минут.

12.03.2011, 08:26	#31
Красавица Местный Регистрация: 28.05.2008 Сообщений: 4,459 Спасибо: 0 Спасибо 8 в 8 постах	Великопостное меню на понедельник 1-й седмицы поста <font color="#0000dd" face="Arial" size="2">Готовим: салат из капусты с черносливом кашу с апельсинами, овощной отвар Салат из капусты с черносливом <font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты <font color="#0000cc" face="Arial" size="2"> Чернослив без косточек - 100 г, морковь - 1 шт., яблоки - 1 шт., лимон, соль, сахар, капуста белокочанная - 400 г. * * * <font color="#0000dd" face="Arial" size="3">Приготовление <font color="#000050" face="Arial" size="2">Капусту и морковь нарезают соломкой, добавляют соль, сахар и нарезанное соломкой яблоко. Чернослив замачивают, после набухания нарезают мелкой соломкой. Все продукты соединяют, заправляют соком лимона и дают настояться. Овощной отвар <font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты <font color="#0000cc" face="Arial" size="2"> Вода - 2-2,5 л., морковь - 20 г, репа - 20 г, лук-порей - 100 г, лук репчатый - 100 г, зелень петрушки - 100 г, сельдерей - 100 г, капуста брюссельская иликапуста цветная - 100 г, соль. * * *<font color="#0000dd" face="Arial" size="3">Приготовление <font color="#000050" face="Arial" size="2">Очищенные и промытые овощи крупно нарежьте, залейте горячей водой, посолите, быстро доведите до кипения и варите 30–40 минут. Когда овощи будут готовы, снимите отвар с огня и дайте настояться 10–15 минут. Процедите. __________________ Меня можно увидеть.Меня можно полюбить.Меня нельзя обидеть.Братья могут отомстить!

12.03.2011, 08:27	#32
Красавица Местный Регистрация: 28.05.2008 Сообщений: 4,459 Спасибо: 0 Спасибо 8 в 8 постах	Великопостное меню на вторник 1-й седмицы поста <font color="#0000dd" face="Arial" size="2">Готовим: салат из овсяных хлопьев, суп овощной с фасолью, кашу гречневую запеченную с грибами Салат из овсяных хлопьев <font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты <font color="#0000cc" face="Arial" size="2"> Овсяные хлопья «Геркулес» - 3 ст. ложки, орехи молотые - 2 ст. ложки, мед - 2 ч. ложки, сок лимонный, яблоки - 2 шт. * * * <font color="#0000dd" face="Arial" size="3">Приготовление <font color="#000050" face="Arial" size="2">Овсяные хлопья замачивают в воде на ночь. Яблоки натирают на крупной терке и сбрызгивают лимонным соком. Соединяют яблоки и хлопья, добавляют мед, орехи и перемешивают. Суп овощной со стручковой фасолью <font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты <font color="#0000cc" face="Arial" size="2"> Капуста цветная - 600 г, картофель - 400 г, морковь - 100 г, корень петрушки - 60 г,лук репчатый - 50 г, лук-порей - 50 г, фасоль стручковая - 200 г, вода - 1,5 л.,соль, перец, лавровый лист, зелень * * <font color="#0000dd" face="Arial" size="3">Приготовление <font color="#000050" face="Arial" size="2">Морковь, лук-порей, репчатый лук очищают от кожицы, нарезают кубиками и пассеруют в небольшом количестве воды. Капусту разбирают на соцветия. Картофель и корень петрушки очищают от кожицы и нарезают кубиками. Стручки фасоли нарезают кусочками. В кипящую воду закладывают картофель, проваривают 5–10 минут, добавляют цветную капусту, петрушку, пассерованные морковь и лук, кусочки фасоли и варят до готовности. За 10 минут до окончания варки добавляют специи. При подаче суп разливают в тарелки и посыпают мелко рубленной зеленью. Каша гречневая, запеченная с грибами <font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты <font color="#0000cc" face="Arial" size="2"> Крупа гречневая - 1 стакан,грибы - 300 г, вода - 1, 5 стаканалук репчатый - 2 головки, зелень петрушки,перец черный молотый, соль, томат-пюре по вкусу * * *<font color="#0000dd" face="Arial" size="3">Приготовление <font color="#000050" face="Arial" size="2">Сварите рассыпчатую гречневую кашу. Очищенные и промытые грибы нарежьте ломтиками, добавьте нарезанный кольцами лук, соль, перец и тушите в небольшом количестве воды до готовности, перед окончанием тушения добавив томат-пюре. Готовую кашу выложите в порционные горшочки, на нее положите слой тушеных грибов, верх разровняйте и запекайте в духовке 10–15 минут. Подавайте кашу с грибами, посыпав рубленой петрушкой. __________________ Меня можно увидеть.Меня можно полюбить.Меня нельзя обидеть.Братья могут отомстить!

12.03.2011, 08:27	#33
Красавица Местный Регистрация: 28.05.2008 Сообщений: 4,459 Спасибо: 0 Спасибо 8 в 8 постах	Великопостное меню на среду 1-й седмицы поста <font color="#0000dd" face="Arial" size="2">Готовим: салат из редиса с морковью, суп рисовый с помидорами, картофель с горошком Салат из редиса с морковью <font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты <font color="#0000cc" face="Arial" size="2"> Редис - 400 г, морковь - 3 шт., лук репчатый - 1 головка, сахар - 1 ч. ложка, соль - 1 ч. ложка зелени. * * <font color="#0000dd" face="Arial" size="3">Приготовление <font color="#000050" face="Arial" size="2">Редис и морковь промыть, очистить, нарезать тонкой соломкой, посолить и оставить на 5–10 минут. Затем овощи слегка отжать, добавить нашинкованный лук, сахар, перемешать. При подаче оформить зеленью. Суп рисовый с помидорами <font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты <font color="#0000cc" face="Arial" size="2"> Рис - 160 г, помидоры - 160 г, морковь - 100 г, лук репчатый - 100 г, корень петрушки - 26 г, вода - 1,8 л.,специи, зелень - 100 г * * <font color="#0000dd" face="Arial" size="3">Приготовление <font color="#000050" face="Arial" size="2">Очищенные морковь, петрушку и лук нарезают мелкими кубиками и пассеруют в небольшом количестве воды. Рис перебирают и промывают. С помидоров снимают кожицу, предварительно ошпарив их кипятком. В кипящую воду закладывают подготовленный рис, проваривают 5–6 минут, добавляют пассерованные коренья и лук, варят до готовности. В конце варки кладут нарезанные дольками помидоры, соль, перец, лавровый лист. При подаче посыпают мелко рубленной зеленью. Картофель с горошком <font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты <font color="#0000cc" face="Arial" size="2"> Картофель - 700 г, зеленый горошек свежий или консервированный - 400 г, зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки, молотый черный перец , соль, сахар по вкусу. * * *<font color="#0000dd" face="Arial" size="3">Приготовление <font color="#000050" face="Arial" size="2">Очищенный картофель варить 15 минут в подсоленной воде. Воду слить. В горошек добавить щепотку сахара и 1/2 стакана воды. Довести до кипения на сильном огне и прогреть на слабом огне еще 10 минут. Добавить к горошку картофель и держать на огне, пока жидкость не выпарится. Посолить, поперчить, смешать с мелко нарезанной петрушкой. __________________ Меня можно увидеть.Меня можно полюбить.Меня нельзя обидеть.Братья могут отомстить!

12.03.2011, 08:28	#34
Красавица Местный Регистрация: 28.05.2008 Сообщений: 4,459 Спасибо: 0 Спасибо 8 в 8 постах	Великопостное меню на четверг 1-й седмицы поста <font color="#0000dd" face="Arial" size="2">Готовим: салат с помидорами, суп картофельный с кукурузой, рисовую кашу с орехами Салат с помидорами <font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты <font color="#0000cc" face="Arial" size="2"> Лук репчатый - 1-2 луковицы, зелень петрушки тонко измельченная - 1 ст. ложка, горчица - 0,5 ч. ложки, соль, перец черный свежесмолотый, чеснок (по желанию) измельченный - 1 зубчик, помидоры - 8-10 шт. * * * <font color="#0000dd" face="Arial" size="3">Приготовление <font color="#000050" face="Arial" size="2">Помойте и обсушите помидоры. Нарежьте тонкими ломтиками. Нарежьте лук тонкими ломтиками и разделите их на кольца; можно просто измельчить лук. Положите помидоры и лук на большое блюдо. Поместите все ингредиенты приправы в банку с завинчивающейся крышкой. Энергично потрясите банку, чтобы содержимое хорошо перемешалось. Попробуйте на вкус. При необходимости добавьте специи. Вылейте приправу на помидоры и лук. Охладите в холодильнике в течение 30 минут перед подачей. Посыпьте измельченной петрушкой. Суп картофельный с кукурузой <font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты <font color="#0000cc" face="Arial" size="2"> Картофель - 5 клубней, лук репчатый - 2 головки, морковь - 1 шт., корень петрушки - 1 шт., корень сельдерея - 2 шт, кукуруза консервированная или вареная - 250 г,соль, вода - 1,5 л., зелень укропа рубленая - 1 ст. ложка * * <font color="#0000dd" face="Arial" size="3">Приготовление <font color="#000050" face="Arial" size="2">В кипящую воду положите картофель нарежьте кубиками. Лук, морковь, корни петрушки и сельдерея тонко нашинкуйте и пассеруйте в небольшом количестве воды. В кипящий бульон положите картофель, доведите до кипения, снимите пену, варите 10–15 минут при слабом кипении. Затем добавьте пассерованные овощи и коренья, кусочки мяса и зерна кукурузы и варите еще 10 минут при слабом нагреве. При подаче посыпьте рубленым укропом. Каша рисовая с орехами <font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты <font color="#0000cc" face="Arial" size="2"> Рис - 1 стакан, орехи грецкие молотые - 1 ст. ложка, арахис, семечки тыквенные очищенные, молотые - 1 ч. ложка, финики нарезанные, цукаты * * * *<font color="#0000dd" face="Arial" size="3">Приготовление <font color="#000050" face="Arial" size="2">Рис перебрать, промыть, залить холодной водой и довести на сильном огне до кипения, варить на слабом огне, постоянно помешивая. Когда рис разварится, всыпать молотые грецкие орехи, абрикосовые косточки, мелко нарезанные финики, арахис, тыквенные семечки, цукаты , корицу и сахар, все тщательно перемешать, варить еще несколько минут. Подать кашу горячей. __________________ Меня можно увидеть.Меня можно полюбить.Меня нельзя обидеть.Братья могут отомстить!

12.03.2011, 08:28	#35
Красавица Местный Регистрация: 28.05.2008 Сообщений: 4,459 Спасибо: 0 Спасибо 8 в 8 постах	Великопостное меню на пятницу 1-й седмицы поста <font color="#0000dd" face="Arial" size="2">Готовим: салат «Весна», суп перловый с овощами, мамалыгу по-румынски Салат «ВЕСНА» <font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты <font color="#0000cc" face="Arial" size="2"> Огурцы - 150 г, редис - 150 г, картофель вареный - 120 г, капуста цветная - 120 г,морковь вареная - 90 г, салат - 90 г, зелень - 20 г, перец молотый, соль, сахарная пудра. * * * <font color="#0000dd" face="Arial" size="3">Приготовление <font color="#000050" face="Arial" size="2">Нарезанный зеленый салат укладывают горкой на середину салатника, а вокруг располагают букетами овощи: нарезанные кружочками огурцы, редис, картофель и морковь, зеленый лук кусочками длиной 1-1,3 см, вареные мелкие соцветия цветной капусты. Посыпают солью, перцем и сахарной пудрой, зеленью. Суп перловый с овощами <font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты <font color="#0000cc" face="Arial" size="2"> Крупа перловая — 20 г, картофель — 70 г, морковь — 20 г, зелень петрушки — 5 г, соль — 1 г, вода — 400 мл. * * <font color="#0000dd" face="Arial" size="3">Приготовление <font color="#000050" face="Arial" size="2">Крупу предварительно отварить в течение 50–70 минут. Морковь нарезать ломтиками и припустить в небольшом количестве воды. Картофель нарезать кубиками, залить кипящей водой и отварить до полуготовности (10–15 минут), затем положить подготовленную крупу, припущенную морковь, посолить и варить еще 7–10 минут. При подаче посыпать измельченной зеленью. Мамалыга по-румынски <font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты <font color="#0000cc" face="Arial" size="2"> Мука кукурузная - 1 стакан, вода - 1,7 стакана, соль * * *<font color="#0000dd" face="Arial" size="3">Приготовление <font color="#000050" face="Arial" size="2">Муку просеять. Воду посолить и довести до кипения, всыпать 1/4 часть муки, дать закипеть, затем всыпать оставшуюся муку. Варить, при постоянном помешивании, на слабом огне в течение 30 минут. Готовая мамалыга — очень густая. Выложить мамалыгу на блюдо, порезать на порционные куски. Добавить мед. __________________ Меня можно увидеть.Меня можно полюбить.Меня нельзя обидеть.Братья могут отомстить!

12.03.2011, 08:29	#36
Красавица Местный Регистрация: 28.05.2008 Сообщений: 4,459 Спасибо: 0 Спасибо 8 в 8 постах	Великопостное меню на субботу 1-й седмицы поста <font color="#0000dd" face="Arial" size="2">Готовим: винегрет с грибами, суп из овощей с зеленым горошком, вареники с капустой Винегрет с грибами <font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты <font color="#0000cc" face="Arial" size="2"> Грибы соленые или маринованные - 240 г, морковь вареная - 90 г, свекла вареная - 150 г, картофель вареный - 200 г, огурцы соленые - 120 г, горошек зеленый - 50 г, лук репчатый - 90 г, зелень - для оформления., масло растительное - 100 г, уксус 3%-й - 100 г,сахар - 1 ч. ложка, соль, перец. * * * <font color="#0000dd" face="Arial" size="3">Приготовление <font color="#000050" face="Arial" size="2">Смешайте ингредиенты соуса, хорошо взбейте. Вареные овощи нарежьте кубиками. Свеклу сразу заправьте частью соуса и выдержите 10 минут, не смешивая с остальными овощами, чтобы избежать их окрашивания. Огурцы, лук и грибы нарежьте кубиками, оставьте часть грибов для оформления. Нарезанные овощи, грибы, зеленый горошек соедините с соусом, перемешайте и выложите горкой в салатник. Оформите грибами и зеленью. Суп из овощей с зеленым горошком <font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты <font color="#0000cc" face="Arial" size="2"> Капуста белокочанная - 50 г, картофель - 60 г, морковь - 20 г, горошек зеленый свежий - 20 г, соль - 1 г, вода - 400 мл. * * <font color="#0000dd" face="Arial" size="3">Приготовление <font color="#000050" face="Arial" size="2">Капусту нарезать шашками, картофель — кубиками. Морковь нарезать ломтиками и припустить в небольшом количестве воды. Картофель и капусту положить последовательно в кипящую воду, отварить до полуготовности, затем добавить припущенную морковь, зеленый горошек, посолить и варить еще 10 минут. При подаче посыпать измельченной зеленью. Вареники с капустой <font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты <font color="#0000cc" face="Arial" size="2"> Мука пшеничная - 3 стакана, вода - 1/2 стакана, соль, капуста квашеная - 4 стакана или свежая - 1 кг, лук репчатый - 2 головки. морковь - 1 шт., корень петрушки - 1 шт., перец черный молотый * * *<font color="#0000dd" face="Arial" size="3">Приготовление <font color="#000050" face="Arial" size="2">Муку соединить с водой и солью, замесить тесто, выдержать его 30 минут. Для начинки капусту мелко нашинковать и слегка припустить в воде. Лук, морковь и петрушку также мелко нашинковать, и припустить, добавить соль, перец, томат и смешать с капустой. Полученную массу тушить на слабом огне до выпаривания жидкости. Из теста и начинки сформовать довольно крупные вареники и отварить их в подсоленной воде. Подать вареники с поджаренным луком. __________________ Меня можно увидеть.Меня можно полюбить.Меня нельзя обидеть.Братья могут отомстить!

12.03.2011, 08:30	#38
Красавица Местный Регистрация: 28.05.2008 Сообщений: 4,459 Спасибо: 0 Спасибо 8 в 8 постах	<font style="text-align: left; color: rgb(160, 0, 160); font: bold 28px Arial;">2-я седмица Великого поста <font color="navy" face="arial" size="2">Наступает вторая неделя Великого Поста. До Воскресения Христова осталось пять недель и самая печальная и суровая по воздержанию и духовному содержанию – Страстная седмица. Великопостное меню на понедельник 2-й седмицы поста – сухоядение <font color="#0000dd" face="Arial" size="2">Готовим: грибной винегрет, суп-холодец и на десерт мультивитаминное желе из облепихи. Грибной винегрет <font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты <font color="#0000cc" face="Arial" size="2"> Грибы консервированные (пригодятся домашние запасы) – 200 г Лук репчатый – 2 головки Свекла – 1 штука Картофель – 2 штуки Огурцы (соленые или свежие, на ваш вкус) – 1 штука Петрушка и салат Сок лимонный – 2 столовые ложки Соль – по вкусу * * * <font color="#0000dd" face="Arial" size="3">Приготовление <font color="#000050" face="Arial" size="2">Соленые грибы отделить от жидкости, мелко нарезать, слегка обжарить на сковороде. Морковь, свеклу и картофель отварить и почистить. Мелко порезать лук с огурцом и смешать с также мелко нарезанными овощами. Добавить грибы и заправить лимонным соком. Подавать на листьях салата, в качестве украшения можно использовать петрушку, тонко нарезанный лук, и морковь. Суп-холодец <font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты <font color="#0000cc" face="Arial" size="2"> Свекла с ботвой – 500 г Огурцы – 2 штуки Лук зеленый – 75 г Уксус – 1 чайная ложка Зелень петрушки и зелень укропа Квас хлебный Соль и сахар по вкусу * * <font color="#0000dd" face="Arial" size="3">Приготовление <font color="#000050" face="Arial" size="2">Этот суп готовится подобно холодному борщу. Свекла варится вместе с листьями, только ботву нужно мелко нарубить и уложить в кастрюлю за 10 минут до готовности свеклы. Подготовленные овощи заливают хлебным квасом и овощным отваром. Покрошить в суп зелень и подавать к столу. Желе из облепихи <font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты <font color="#0000cc" face="Arial" size="2"> Сок из облепихи – 1 л Сахар – 1кг Желатин – 10 г * * *<font color="#0000dd" face="Arial" size="3">Приготовление <font color="#000050" face="Arial" size="2">Желатин замочите в воде на 1 час, затем добавьте его в сок, предварительно подслащенный 1 кг сахара. Полученную смесь необходимо варить полчаса, чтобы осталась 1/3 от прежнего объема. Слегка остудите и разлейте по заранее подготовленным формочкам. Можно украсить желе любыми ягодами по вкусу __________________ Меня можно увидеть.Меня можно полюбить.Меня нельзя обидеть.Братья могут отомстить!

12.03.2011, 08:31	#40
Красавица Местный Регистрация: 28.05.2008 Сообщений: 4,459 Спасибо: 0 Спасибо 8 в 8 постах	Великопостное меню на среду 2-й седмицы поста – сухоядение <font color="#0000dd" face="Arial" size="2">Готовим: салат «Из печки», суп «Витаминный» и перец «Крутой» Салат «Из печки» <font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты <font color="#0000cc" face="Arial" size="2"> Свекла – 2 штуки Репа – 2 штуки Морковь – 2 штуки Хрен Зелень по вкусу * * * <font color="#0000dd" face="Arial" size="3">Приготовление <font color="#000050" face="Arial" size="2">Промыть тщательно все овощи и запекать в духовке а-ля «картофель в мундире». Затем очистить от кожуры, нарезать соломкой и заправить предварительно жидко разведенным водой тертым хреном. Перед подачей на стол рекомендуется украсить зеленью. Суп «Витаминный» <font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты <font color="#0000cc" face="Arial" size="2"> Корень сельдерея - 200 г Кочан капусты – маленький Морковь – 600 г Лук репчатый – 6 больших головок Зеленый перец – 2 штуки Зеленая стручковая фасоль – 400 г Помидоры – 6 штук Томатный сок – 1,5 литра Зелень по вкусу * * <font color="#0000dd" face="Arial" size="3">Приготовление <font color="#000050" face="Arial" size="2">Корни сельдерея мелко нашинковать, положить в кастрюлю с остальными нарезанными овощами и залить томатным соком так, чтоб ингредиенты не были видны. На сильном огне кипятить минут 10, затем накрыть крышкой и дать потомиться уже на медленном огне еще 10 минут. «Крутой» перец <font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты <font color="#0000cc" face="Arial" size="2"> Сладкий перец – 6 штук Рис – 200 г Картофель – 4 штуки Морковь – 2 штуки Томатная паста - банка Соль по вкусу Бульонный кубик – 1 штука * * <font color="#0000dd" face="Arial" size="3">Приготовление <font color="#000050" face="Arial" size="2">Картофель с рисом взять в соотношении 2:1. Рис отварить до полной готовности. Картофель и морковь протереть на мелкой терке. Смешать с уже готовым рисом. Посолить. Начинить перцы и уложить в кастрюлю. Залить водой, которую предварительно развели с томатной пастой, солью и бульонным кубиком. Поставить в духовку на 40 минут. __________________ Меня можно увидеть.Меня можно полюбить.Меня нельзя обидеть.Братья могут отомстить!