Определение количества и качества маточного молочка в меде

В последнее время появилась необходимость определять количество маточного молочка в меде, потому что в продажу поступает мед, обогащенный им, качество которого на рынке следует контролировать.

Авторы считают наиболее рациональным определение маточного молочка по пантотеновой кислоте, богато представленной в нем. Обычными методами определения сравнительно малых количеств пантотеновой кислоты являются методы микробиологические. Использовали Sacharomycea carlsbergiensis, Streptococcus jaccalis} Lactobacillus casei и Serratia marcescens. Наилучший результат получается при использовании S. carlsbergiensis. Было сделано 16 определений.

Содержание в меде пантотеновой кислоты

Мед сам по себе содержит сравнительно много пантотеновой кислоты, примерно столько, сколько дает маточное молочко, добавляемое к меду в соотношении 1: 250. При сравнительно небольшой точности микробиологических методов невозможно установить содержание маточного молочка в меде.


Содержание всех биологически активных веществ в маточном молочке сильно варьирует в зависимости от происхождения и способа хранения продукта. Ввиду отсутствия другого метода определения этого вещества в меде, сделана попытка мечения иофилизированного маточного молочка.

Глюконат кальция

Маркировочным веществом был взят глюконат кальция. Брали 1,25 г глюконата кальция на 1 г нативного или 0,34 г лиофилизированного молочка. Ионы кальция из меда в контроле были выделены на колонне с катионитом DOW 50 WX 2.


Мед был растворен в фосфатном буфере при рН = 5,59. При протекании раствора меда захватываются Са2+ ионы на ионообменники. После промывания дистиллированной водой можно количественно извлечь кальций из колонны 50мл соляной кислотой (4 М HCI). В элюате был определен кальций хелатоном III по индикатору мурексид. Природное содержание кальция в меде не превышало 10% от добавленного кальция из глюконата кальция. Количество кальция в меде, обогащенном маточным молочком, не должно превышать 42 мг%.

Мёд
 

Мёд-это круто.

Все это замечательно! А как быть, если мед не переносишь?

У нас есть специальный доктор и специальная больница по коже, если у вас есть вопрос, связить с нами.
Email:curevitiligo@aliyun.com

Мёд это сладкая и вкусная консистенция, которая получается в результате труда домашних или диких пчёл, а также имеет разную цветовую палитру в зависимости от вида растения, из которого добывается цветочный нектар (может быть жёлтым, янтарным и даже светло-коричневым). читаю в статье https://mircocktails.ru/med/#i-2 Если этот продукт каким-то образом соприкасался с термической обработкой, то можно с уверенностью сказать, что это уже совершенно не тот продукт, который полезен.Скорее даже наоборот, шанс навредить своему здоровью возрастает в разы. Поэтому перед покупкой мёда в магазине необходимо тщательно прочитать информацию, написанную на этикетке. Лучший мёд – это тот мёд, который добыт на собственной домашней пасеке.

Апитерапия
 

Апитерапия - лечение с помощью живых пчел и продуктов пчеловодства; целебные свойства пчелиного яда

Пчелиный яд, или апитоксин (от лат. apis — пчела и греч. toxikon — яд), представляет собой густую бесцветную жидкость с характерным запахом, напоминающим запах меда, и горьким жгучим вкусом.

Немного истории

Использование пчелиного яда с лечебными целями берет свое начало в глубокой древности. Апитерапия была известна еще в Древнем Египте, Индии, Китае, Греции. Русские знахари с незапамятных времен лечили пациентов укусами пчел. Ивану Грозному, страдающему ревматизмом и подагрой, только пчелиный яд помогал избавиться от мучительных болей.

Со временем человек все больше стал полагаться на химпрепараты и апитерапия канула в Лету.

Ренессанс апитерапии, начавшийся в 60-е гг. XX в., сопровождался циклом фундаментальных медико-биологических исследований и клинических испытаний препаратов из продуктов пчеловодства (ППП). Увеличилось количество врачей, применяющих в лечении ужаления пчелами, а также сами продукты пчеловодства и активные добавки из них. Россия стала первой в мире страной, в которой обучение апитерапии проводится в медицинских вузах.

Целебные свойства пчелиного яда

Химический состав апитоксина пока еще точно не установлен. Известно, что пчелиный яд содержит биологически активный белок, пептиды, ферменты, свободные аминокислоты, гистамин, муравьиную и другие кислоты, жиры, стероидоподобные вещества, летучие масла, некоторые микроэлементы.

При ужалении пчела выделяет 0,2-0,3 мг яда (смертельной дозой для человека считается 500 одновременных ужалений, что составляет около 0,2 г яда). Количество яда зависит от возраста пчелы, времени года и пищи. Например, летом пчела обычно вырабатывает наибольшее количество яда.

У молодых пчел яда нет или его очень мало. Пчела-труженица двух недель от роду выделяет максимальное количество яда. С возрастом ядовитая железа отмирает.
Источник... http://doclvs.ru/medpop5/apiterapiya.php