[lil]

Юрий Андреевич Андреев. "Исцеление человека"
http://lib.ru/NTL/MED/PUBLICISTIKA/ANDREEW/isc.txt
К счастью, в мире существуют люди, способные практически доказать, что можно жить счастливо, наслаждаясь идеальным здоровьем и практически не употр***яя мяса. Это - племя хунзов, о котором я уже упоминал, в Гималаях, в котором 120 лет - рядовое явление для человека. В 50-е годы хунзов стал изучать английский военный врач, которого поразила не только красота и
стройность этих людей, но и их работоспособность - следствие абсолютного здоровья, сохранившегося до глубокой старости.
"Это племя живет в гористой местности, где почти нет плодородной почвы, - писал Мак-Каррисон. - Обрабатываемые земли постоянно испытывают нехватку воды. Коровы у хунзов едва ли крупнее сенбернаров, молоко - менее двух литров в день - они дают лишь после отела; овцы и козы - и того меньше. Мясо этих животных жилистое и совершенно обезжиренное. Люди живут впроголодь, особенно в зимние месяцы. В эту пору они ведут исключительно вегетарианский образ жизни, питаясь скудными запасами злаков. С весной они переходят на "подножный корм" и собирают травы, пока не придет пора сбора первого урожая".
Хунзы практически не едят мяса и не пьют молока. Хлеб они пекут из пшеницы и ячменя обязательно с отрубями. Такой хлеб является источником не только белков, но и минеральных солей. Рис они едят неочищенный, а ведь в его шелухе - много витамина "B", картофель употр***яют вместе со шкуркой.
С удовольствием они едят бобы и разного рода зелень, вплоть до обычной травы. Но основу их питания составляют фрукты, свежие и сушеные. Яблоки и абрикосы едят с косточками, и эти плоды в их питании значат больше, чем хлеб. "У хунзов нервы крепкие как канаты, а сердце -нежное и отзывчивое", - этиморальные качества, по Мак-Каррисону, следствие отличного физического здоровья хунзов.
Собственно говоря, всего сказанного выше уже достаточно для двух неукоснительных выводов: для того, чтобы создать мощный фундамент своего молекулярного строения, нужно:
а) есть то, что свойственно именно нашему, человеческому организму, а поскольку мясо - еда не человеческая, им питаться следует редко. Короче говоря, дело не в количестве наталкиваемого нами в желудок, а в его качестве - адекватном нашему органическому строению,
б)Особенно следует подчеркнуть: это качественное соответствие прямо предполагает количественно малые величины потр***яемых продуктов. Любопытно, что аналогичные выводы получил Дэвис в долине Вилкабамба в Эквадоре, Вискун на Балканах, Спасокукоцкий на Украине, Аликшиев в Дагестане.
Прежде чем двинуться дальше, я хочу процитировать очень уж выразительный рассказ Татьяны Абрамовой из журнала "Путь к себе" о том, как Р. Мак- Каррисон решил практически проверить свои выводы из наблюдений над полюбившимися ему людьми: "Изучив образ жизни хунзов, ученый решил провести лабораторный опыт с крысами. Он разделил подопытных животных на две группы, именуя их, соответственно, как "уайтчепель" (название района в Лондоне) и "хунзы". Крысы содержались в одинаковых условиях, но получали разную пищу.
"Лондонцы" питались типичным для англичан белым хлебом и мучными изделиями, вареньем, мясом, консервами, яйцами и т.п. "Хунзы же довольствовались рационом одноименного племени. В течение опыта ученый исследовал состояние здоровья целого поколения крыс. Он выявил, что первая группа переболела всеми болезнями, характерными для жителей Лондона, начиная от детских заболеваний и кончая хроническими и старческими недугами. Эти крысы оказались довольно нервозными и воинственными, они постоянно кусали друг друга и даже загрызали до смерти. Крысы другой группы - "хунзы" - были абсолютно здоровы и жили "в любви и согласии". В итоге Мак-Каррисон сделал вывод о том, что именно пища оказывает определенное влияние как на наше здоровье, так и на душевное состояние. Не "недоедание" и не дефицит калорийности вызывают болезни, как считают медики и политики, а качество - состав того, что мы едим. Так, если в рационе не хватает определенных питательных веществ, которые содержатся только в натуральных растительных продуктах, может серьезно пострадать, в первую очередь, наша психика. Более того, считает Мак-Каррисон, большинство людей едят чрезмерно много не столько для утоления голода, сколько для гастрономических утех или, как им кажется, поддержания работоспособности. Хунзы же много работают, но мало едят и при этом не болеют. Значит, чем меньше ест человек и чем проще его пища, тем больше у него шансов приблизиться к идеалу здоровья и счастья".
Отличный итог!.. Запомнив его, двинемся, однако, дальше. Дело в том, что мы- то с вами, читатель, живем не в Гималаях, и наше поведение формируется не одним-единственным воздействием неизменного племенного уклада, а хаосом диких предрассудков т.н. цивилизованного, точнее же, потребительского мира. Вот почему мы с вами и продолжим работу над уточнением должного молекулярного состава своего организма.
Высказавшись о мясе, аналогичное отрицательное суждение произнесу и о сахаре, ибо в большинстве случаев мы получаем его в натуральном виде, не из цельных продуктов, в которые природой заложены, одновременно с ним, также витамины и ферменты для наилучшего его усвоения, но потр***яем рафинированный, биологически мертвый продукт. Да, он несет в себе энергию
пресловутых калорий и ласкает своей сладостью полусвод неба, но перенапрягает поджелудочную железу и нарушает метаболическое равновесие в организме, является одним из основных источников ожирения, склероза и диабета. Пирожные, торты, варенья, конфеты, шоколад, сладкие булочки, чай с сахаром, лимонады и т.п. радости для вкусовых рецепторов суть неотъемлемый атрибут нашего питания, гораздо более привычный для нас, чем мед, овощи, корнеплоды и фрукты, в которых те же энергетически необходимые нам углеводы присутствуют в биологически живом виде.
Предлагаю в качестве конкретной меры для спасения собственной жизни следующий мыслеобраз (конечно, только для тех, кто не желает влачить свое жирное необъятное чрево от болезни к болезни): каждое съеденное пирожное видеть выстрелом из гранатомета, каждую конфету представлять пулей себе в область брюшины, каждую ложку сахара - ложкой стрихнина. Разумеется, инерция потребительского самоудовлетворения столь могуча в нашем обществе, что мое предложение вызовет громовые раскаты смеха. Что ж, я тут напомню, кстати, о судьбе врачей-критиков вегетарианца Бернарда Шоу, но, главное, буду жить надеждой, что спасительный голос разума не может остаться совсем уж неуслышанным в нашем больном "цивилизацией" мире. И, может быть, хоть кто-нибудь сообразит, что хотя баночка цветочного меда и содержит в себе углеводов меньше, чем куль белого сахара, но это - живой продукт, а в желтой, положим, груше фруктоза не требует сверхмощных усилий поджелудочной железы для своего расщепления, как это требуется для сластей в торте, потому, что она сразу способна пойти в дело. Что же касается вкуса: пирожное
или ягода, например, это дело преимущественно нашей внутренней установки - ведь и папироса, содержащая в себе 64 ядовитые смолы, может быть кому-то мила, а кому-то будет невыносимо вонючей и отвратительной. Что же касается сопоставления цен, то надо еще 10 раз проверить, что дешевле: мертвый "сникерс", например, или стакан морковно- свекольного сока.
Немного статистики относительно чистого углевода, то есть сахара. На каждую душу у нас в разных видах его потр***яется 46 кг в год, японцам же хватает 22, итальянцам - 24, американцам 28 кг. При этом у них по 200-300 кг овощей и фруктов на человека в год, а у нас до перестройки было 100 (без картофеля) и 43, причем в свежем виде доходила лишь половина овощей и фруктов, остальное - пересахаренное.
Еще в середине века на Западе был проведен антисахарный бум. Ученые авторитетно заявили, что "потр***ение большого количества сахара чрезвычайно опасно, поскольку резко повышает содержание холестерина в крови и ведет к заболеваниям сердечно-сосудистой системы человека". Английские газеты утверждали, что "сахар опаснее, чем все формы рака".
В США большим тиражом вышла книга Д. Родала "Здоровье, сахар и преступное мышление". В высоком потр***ении сахара автор видел не только причину возникновения и распространения в стране целого ряда заболеваний вплоть до рака, но и причину неуклонного повышения преступности.
Вольному - воля. Но для того, чтобы решение о диете было до конца осознано, приведу одну выразительную справку. Она принадлежит замечательному венгерскому врачу и биохимику Йожефу Берешу, автору всемирно известного препарата "Капли Береша плюс": "Бросается в глаза такой факт: если в какой- нибудь стране повышается потр***ение сахара, то в такой же степени повышается количество онкологических заболеваний. В Венгрии в 1980 году потр***ение сахара на душу населения в год составляло 16,3 кг, смертность от рака была на 12-15 месте. В 1986 году потр***ение сахара за год выросло до 34,5 кг, смертность от рака среди всех других заболеваний перешла на второе место... Чрезмерное потр***ение углеводов может привести ко многим заболеваниям. Если взять, к примеру, только патологическое повышение веса, то уже возникает проблема перегрузок сердца, печени, почек, сосудистой системы, и общеизвестен тот факт, что у людей с непропорционально большим весом значительно чаще встречаются раковые заболевания". Как говорится: кушайте на здоровье!..