В.П. Петленко. Основы валеологии. Книга вторая. 1998.- 360 с.
§ 6. Возраст - красота - питание
Проблемами старения организма занимается специальная наука — геронтология. Существует несколько теорий старения. Генная теория исходит из того, что старение запрограммировано в генном аппарате клетки и передается по наследству. Сторонники иммунной теории считают, что старение вызывается снижением защитных сил организма. Приверженцы клеточных механизмов старения полагают, что с течением времени клетки тканей постепенно все больше засоряются побочными продуктами окисления — свободными радикалами и органическими перекисями. Считается, что эти побочные продукты окисления повреждают белки клеток, особенно клеточные поверхностные мембраны. Снизить процессы излишнего окисления в клетках можно с помощью веществ — анти-оксидантов. Одним из таких веществ является витамин Е — токоферол. Поэтому витамину Е в борьбе против старения придается самое большое значение.
Значительное количество витамина Е содержат растительные масла. Однако самым богатым источником его являются ростки разнообразных зерен, прежде всего зерен пшеницы.
Зерна проращивают следующим обра зом. Берут 3 стакана, наполненные водой, и на каждый из них помещают по чайному ситечку. Насыпают одну столовую ложку промытых зерен пшеницы: в первый день— на первое ситечко, во второй день — на второе ситечко, на третий день — на третье ситечко. Воды в стакане должно быть столько, чтобы зерно не плавало, а было слегка смочено. Воду надо менять 2-3 раза в день. Спустя 3-4 дня зерно на ситечке первого стакана готово к употр***ению в пищу. На следующий день будет готово зерно на втором ситечке. Съеденное зерно должно заменяться новым. Зеленые ростки вместе с зерном можно добавлять в салаты и вторые блюда. Проросшие зерна можно заготовить и впрок, высушив их в слегка теплой открытой духовке и растерев затем в порошок. Порошок этот можно использовать как приправу к различным блюдам и самостоятельно.
Дважды лауреат Нобелевской премии, открыватель нескольких витаминов (С, Р, А) Альберт Сент-Дьерди начал есть ростки на 70-м году жизни и практически перестал болеть. Американцы используют измельченные высушенные ростки так же, как соль. Во многих странах продаются ростки самых разнообразных зерен, причем в разном виде: сушеные, свежие, пастеризованные, спрессованные в таблетки, растертые в порошок. Омолаживающее действие зеленых ростков объясняется присутствием в них витамина Е, а также обилием калия, дефицитных элементов хрома, лития, магния.
Существует мнение, что пигментные пятна, появляющиеся обычно на коже в старости, при достаточном потр***ении витамина Е не возникают.
Витамин Е помогает в старости избавиться от судорог ног. Ежедневная доза приема витамина Е в немолодом возрасте должна составлять 30—40 мг. Заметим, что 100 г проросших ростков пшеницы содержат 27 мг витамина Е.
Вместе со старением всего организма стареет и кожа: обмен веществ в ней снижается; количество функционирующих капилляров уменьшается, ухудшая питание кожи; слой подкожной жировой клетчатки становится более тонким, поэтому черты лица выглядят жестче; эластичность упругих волокон кожи уменьшается, кожа дряблеет; функции потовых и сальных желез, волосяных
Мудрость красоты: связь физических и духовных элементов
фолликулов ослабевают. После 45 лет сальные железы кожи выделяют сала в 3 раза меньше, чем в молодости. Клетки кожи все больше теряют воду, кожа становится сухой. Все слои кожи по мере старения становятся более тонкими. Важным фактором в борьбе со старением всего организма и кожи, в частности, является правильное питание. Пища должна быть особенно богата белками, витаминами, минеральными элементами. Рацион питания должны составлять главным образом сырые и вареные овощи, фрукты, отварная рыба, каши, растительное масло. Следует следить за нормальными отправлениями кишечника и не допускать возникновения запоров. Для устранения запоров рекомендуется следующее.
Совет 1-й
Утром натощак съедать половину отварной натертой свеклы, заправленной столовой ложкой подсолнечного масла.
Совет 2-й
Утром натощак выпивать полстакана свежеприготовленного морковного сока.
Для замедления процессов старения в организме, поднятия его иммунитета и жизненного тонуса рекомендуется принимать внутрь настои растений особой группы, которые называются адаптогенами. К адаптогенам относятся: легендарный женьшень; не уступающий ему по действию элеутерокок; китайский лимонник; радиола розовая (золотой корень); левзея сафлоровидная (маралий корень). Из названных растений приготовляют холодные и горячие настои, спиртовые настойки. Долго сохраняющиеся спиртовые настойки делают на 40-70 %-ном спирте в пропорции соответственно 1:5 или 1:10. Их принимают обычно утром, натощак, за 15 минут до еды (начиная с 10 капель на прием и, постепенно увеличивая дозу, до ЗО) в течение 2-3 недель. После месячного перерыва курс можно повторить.
Некоторые иностранные фирмы выпускают для немолодых женщин комплексные препараты, содержащие адаптогены и витамины. Так, швейцарская фирма "Фарматон" производит и экспортирует в 72 страны препарат Geriatric-Pharmmaton, представляющий собой капсулы, в которые заключены порции экстракта корневища женьшеня, различных витаминов, микроэлементов и ненасыщенных жирных кислот (растительных масел).
Большое значение для поддержания кровоснабжения всех органов, включая кожу, имеют сокращения скелетных мышц. Когда мышцы бездействуют, функционирует лишь 10 % капилляров организма, а их в человеческом теле
более 160 миллиардов. Как только мышцы начинают сокращаться, кровь начинает энергично струиться по коже, щедро снабжать ее питательными веществами и кислородом, выносить из нее конечные продукты жизнедеятельности. Из 4-5 литров крови всего организма в сосуды кожи может вместиться целый литр. Поэтому в немолодом возрасте, когда сердце заметно стареет, особенно важно сохранять подвижный образ жизни, заниматься посильной оздоровительной гимнастикой, больше ходить пешком.
Валеология красоты
Ухудшение кровоснабжения органов часто связано с развитием в них склеротических изменений. При склерозе в стенках кровеносных сосудов откладываются холестерин, соли кальция. В результате повышается кровяное давление, сосуды становятся ломкими, диаметр их и кровоток уменьшаются, могут возникать тромбы. В коже при этом часто возникают кровоизлияния.
Для предупреждения развития склероза необходимо не переедать, особенно меньше есть жирных и мясных продуктов. Считается, что борьбе со склерозом хорошо помогает употр***ение в пищу сырых яблок (в них в большом количестве содержится пектин, предотвращающий образование склеротических ***шек в сосудах), а также чеснока, лука, морской водоросли ламинарии — морской капусты (они понижают уровень холестерина в крови). Для выведения холестерина и солей из организма народная медицина рекомендует использовать также листья и ягоды земляники (измельченные свежие или высушенные листья — 1 ст. ложка — заваривают стаканом кипятка, настаивают 30 минут, настой принимают по 1 ст. ложке 4 раза в день перед едой).
Приводим старинный рецепт тибетской медицины для борьбы со склерозом с использованием чеснока.
Натертый чеснок (200 г) залить 96 %-ным спиртом (200 мл) и плотно закрыть. Сосуд выдержать в темном прохладном месте 10 суток. Затем массу процедить через плотную ткань (или двойной слой марли), отжать и настаивать еще 2 дня. Настойку пить с молоком (50 мл молока на прием) 3 раза в день за 20 минут до еды каплями по следующей схеме. В 1-й день приема: перед завтраком — 1 капля, перед обедом — 2, перед ужином — 3; во 2-й день — соответственно 4, 5 и 6; в 3-й — 7, 8 и 9; в 4-й — 10, 11 и 12; в 5-й—13, 14 и 15; в 6-й— 15, 14 и 13; в 7-й— 12, 11 и 10; в 8-й —9, 8 и 7; в 9-й — 6, 5 и 4; в 10-й —3,2 и 1. С 11-го дня принимать по 25 капель с молоком 3 раза в день, пока не будет выпита вся настойка. Повторный курс — не раньше чем через 5 лет.
Эффективным средством борьбы со склерозом является масло из семян льна. Оно нормализует в стареющем организме жировой (липидный) обмен. Из льняного масла изготовляется аптечный препарат Линетол (его принимают утром натощак по 1 ст. л.). Противосклеротическим действием обладает также настой из плодов шиповника (1 ст. л. измельченных плодов на 1 стакан кипятка; настаивать 2 часа; пить по 1 ст. ложке 3 раза в день в течение 1-2 месяцев). Под влиянием витамина С уровень холестерина в крови понижается.