Эпидемия ожирения сделала то, что не удавалось десятилетиями — заставила США пересмотреть (https://www.hhs.gov/press-room/fact-sheet-historic-reset-federal-nutrition-policy.html?utm) базовые рекомендации по питанию. Та самая пищевая пирамида, по которой «правильно ели» целые поколения, больше не актуальна.
Что было раньше:
• основа рациона: хлеб, крупы, зерновые,
• затем фрукты и овощи,
• белок — умеренно,
• жиры — по минимуму.
Итог мы знаем — рост ожирения, инсулинорезистентности и метаболических нарушений.
Что стало теперь:
• в основе рациона белок и цельные продукты: мясо, рыба, яйца, молочные продукты;
• овощи и фрукты остаются важной частью питания;
• жиры больше не считаются врагом, если это нормальные источники;
• хлеб и крупы сместились вниз пирамиды.
Ключевая идея новой модели в том, чтобы есть натуральную еду, а не промышленно переработанную. Это редкий случай, когда система публично признаёт ошибку.
|