[Красавица]

ГОЛУБЦЫ ПОСТНЫЕ
*Кочан капусты отварить и разобрать на листья. Приготовить начинку. К отварному рису добавить обжаренныеморковь, лук и зелень.
Завернуть начинку в капустные листья, обжарить и потушить в томатном соусе. Можно сделать иначе.
Кроме лука и моркови обжарить еще и очищенные яблоки, добавить к ним изюм, соль, сахар, перец *повкусу. *Так же завернуть, обжарить, но тушить не в томатном соусе, а с яблочным соком. * *

* * * * ПЕЛЬМЕНИ С РЕДЬКОЙ
<font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты:
* *Для тести: 320 г пшеничной муки, 1 яйцо, 120 г воды, * щепотка соли. *
Для фарша: 450 г редьки, 50 г репчатого лука, 50 г * растительного масла, соль. *
Для посыпки: столовая ложка муки. *

<font color="#0000dd" face="Arial" size="3"> * * * *Приготовление * * *

Просеянную муку насыпать на стол горкой, сделать в нейворонку, влить воду, соль и замесить крутое тесто. Готовоетесто закрыть крышкой и дать ему постоять полчаса.
Затем тесто разделить на куски, каждый кусок раскатать в * тонкий пласт, нарезать на квадратики, разложить фарш и сформовать пельмени. *
Приготовление фарша. Редьку очистить, натереть на терке, слегка спассеровать с маслом, добавить обжаренный лук, соль и хорошо перемешать.
Подготовленные пельмени отварить небольшими партиями в кипящей подсоленной воде (на 1 кг изделия 4 л воды и 1,5 *ст. ложки соли).
Всплывшие пельмени вынуть шумовкой.