Старение и диабет СД 2. Диета при сахарном диабете.

[Тарас]

Один из главных факторов старения:

Я уже не раз писала, что один из главных факторов старения – накопление конечных продуктов гликирования (КПГ). Это продукт реакции Майяра: химической реакции между углеводами и аминокислотами, которые находятся в белке.

Реакция Майяра – это естественный процесс, который происходит в нашем организме при обычной температуре тела. Но на мангале он течет гораздо быстрее и интенсивнее.

Концентрация конечных продуктов гликирования содержится в поджаристой корочке, не зря эту реакцию называют «вкусной». Я, например, все «румяное» убираю из пищи, тщательно обрезаю «угольки» и так далее.

В среднем наш организм может безболезненно для себя переработать примерно 15 тысяч единиц КПГ в день. Все, что выше этого – ускоряет старение, портит вам здоровье. КПГ, в частности, способствуют набору веса, развитию неалкогольной жировой болезни печени, сахарного диабета второго типа, повышают риски развития сердечно-сосудистых и онкологии.

Так любимый американцами жареный бекон – это просто бомба с конечными продуктами гликирования. В 100 граммах содержится более 90 тысяч КПГ, шесть дневных норм! А если его приготовить хотя бы в микроволновке, то количество КПГ снизится сразу в десять раз!

Сколько КПГ в разных видах мяса, рыбы и птицы:

https://dzen.ru/a/Ymvq8-vHxVkfdBdX