№ 44 СИЛА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ Помогите найти кулинарные рецепты из лекарственных ... - Страница 3 - Форум общения больных людей. Неизлечимых болезней нет!

Красавица · 24.02.2011, 13:16

салат из крапивы с орехами по-грузински
40 г крапивы, 25 г ядер грецких орехов, 25 г репчатою лука, 15 г кинзы, соль, перец.
Крапиву закладывают в кипящую подсоленную воду (20 г на 1 л воды ) на 3 мин, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь, мелко нарезают. Ядра грецких орехов толкут с солью. Добавляют мелко нарубленный репчатый лук и мелко нарезанную зелень кинзы. Все перемешивают, солят и перчат по вкусу. Если полученная масса густая, ее можно развести отваром крапивы.
Салат из крапивы и подорожника
40 г крапивы, 4 г листьев подорожника, 10 г репчатого лука, 8 г зелени петрушки или укропа, 15 г растительного масла, 1/2 яйца, 8 г 3-процентного уксуса.
Молодую крапиву перебирают, промывают и мелко нарезают. Подорожник промывают и замачивают в соленой воде (20 г соли на 1 л воды) в течение 15-20 мин, затем обсушивают чистой салфеткой. Сваренные вкрутую яйца мелко рубят, соединяют с крапивой, подорожником, рубленым репчатым луком. Заправляют растительным маслом ~ уксусом, посыпают зеленью петрушки.

Красавица · 24.02.2011, 13:16

Салат из листьев кровохлебки с картофелем
50 г отварного картофеля, 40 г молодых листьев кровохлебки, 20 г зеленого лука, 20 г сметаны, соль.
Перебранные и промытые листья кровохлебки закладывают в кипящую воду на 1-2 мин, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь и мелко нарезают. Соединяют с шинкованным . зеленым луком, отварным картофелем, нарезанным кубиками, заправляют сметаной, солят, выкладывают в салатник горкой и украшают зеленью укропа.
Салат из лапчатки гусиной с щавелем
75 г молодых листьев лапчатки гусиной, 25 г щавеля, 15 г зеленого лука, 10 г сметаны, З-5 г 3-процентJЮГО уксуса, 5 г зелени укропа, соль.
Перебранные и промытые листья лапчатки гусиной, щавеля и зеленого лука мелко нарезают, заправляют сметаной с добавлением уксуса, солят по вкусу, посыпают мелко нарезанной зеленью укропа.
Салат из листьев лебеды с хреном
75 г молодых листьев лебеды, 15 г щавеля, 30 г отварного картофеля, 15 г тертого хрена, 5 г растительного масла, 1/2 яйца, 3 г 3-процентного уксуса, соль.
Подготовленные лебеду и щавель закладывают на 1-2 мин в кипящую воду, откидывают на дуршлаг, шинкуют. На блюдо укладывают кружочки отварного картофеля. Массу из лебеды и щавеля кладут на кружочки картофеля, поливают растительным маслом с уксусом и тертым хреном, украшают дольками вареного яйца.

Красавица · 24.02.2011, 13:16

http://sol-sanich.ru/salat3.php

Красавица · 24.02.2011, 13:18

ЛебедаВ стародавние времена, чтобы не умереть с голоду, крестьяне ели лебеду. И правильно делали, потому что в ней довольно много витаминов и минералов. Видимо поэтому, да еще и по причине ностальгии, аграрии вывели даже садовый сорт лебеды.
По своему полезному составу эта трава не впереди планеты всей, но и лебеда тоже имеет право быть на обеденном столе в качестве ранней витаминной травки; тем более что она ближайший сородич шпината — они оба из одного семейства. Более того, специалисты утверждают, что лебеда даже лучше прославленного шпината, поскольку в ней содержится меньше щавелевой кислоты, которая противопоказана при некоторых заболеваниях.
Для еды лучше использовать очень молодые листья только что вылезших из земли побегов лебеды. Сырыми их едят очень редко, в основном вареными.
Советуем приготовить: пюре из лебеды. Листья опустить в кипяток и варить до мягкости. (Внимание! В отличие от других растений лебеду варят на сильном огне.) Воду слить, готовые листья измельчить любым способом (мясорубка, блендер, мелкая нарезка...). Отдельно приготовить соус: поджарить муку, добавить молоко или сливки, смешать с измельченной лебедой, заправить тертым чесноком и солью. Пюре может быть гарниром к мясу или самостоятельным блюдом, если в него порезать вареное яйцо.
Кроме того, из лебеды можно готовить зеленый суп и любые другие блюда, которые готовят из шпината.

Красавица · 24.02.2011, 13:19

ЛопухЕсли бы в старину люди умели находить химический состав растений, то в голодные годы питались бы не лебедой, а лопухами: они значительно полезней. Лопух вообще относится к лидерам среди трав, имеющих самое большое количество витаминов и минералов. Лопух может не только поспорить, но и обогнать саму белокочанную капусту. В этом сорняке даже растительная клетчатка лучше, чем у капусты, поскольку не такая грубая. А это значит — живот от лопуха пучить не будет.
Из вареных лопухов в основном готовят очень вкусные, богатые витаминами салаты. Кроме того, можно сварить щи.

Советуем приготовить: салат из лопуха. Молодые черешки лопуха опустить в кипяток, варить на медленном огне до мягкости. Порезать свежий огурец и редис соломкой, добавить нарезанный лопух, заправить сметаной, майонезом, растительным маслом — по вкусу. А можно приготовить зеленый витаминный салат из листьев лопуха, добавив к ним пряные травы или/и вареное яйцо.

Красавица · 24.02.2011, 13:19

http://www.aif.ru/health/article/34235

Красавица · 24.02.2011, 13:22

1. Зеленый салат. Для приготовления салата двести граммов свежей лебеды следует на пять минут опустить в крутой кипяток, затем измельчить, добавить пятьдесят граммов зеленого лука, порезанного мелко. Для заправки можно взять сметану или растительное масло – тогда салат можно вводить в диетическое питание детей и людей, желающих похудеть. А если заправить майонезом – тогда блюдо только для взрослых, не страдающих ожирением или заболеваниями желудка.
2. Красный салат. Сто граммов листьев растения измельчается, добавляется сто пятьдесят граммов печеной свеклы, потертой на крупную терку или измельченную в кубик. Залить салат сметаной, добавить соли по вкусу. Очень полезное блюдо. Железо, содержащееся в свекле, замечательно усваивается в присутствии витамина С, которого много в лебеде. Этот салат можно порекомендовать людям, страдающим анемией.

Красавица · 24.02.2011, 13:22

. Овощное блюдо. Двести граммов листьев измельчить, добавить тридцать граммов сливочного масла, немного тертой моркови и тушить под крышкой десять минут. По окончанию залить двадцать пять граммов томатной пасты. Можно по желанию добавить в блюдо майонез, но в таком случае оно уже не будет таким полезным.

Красавица · 24.02.2011, 13:24

Щавелевый суп на курином бульоне <img src="http://belcuisine.ru/wp-content/themes/iRecipes/images/folder.png"> Зеленый стол, *Лесной обед *<img src="http://belcuisine.ru/wp-content/themes/iRecipes/images/tag.png"> Продукты: картофель, курица, щавель, яйца <img src="http://belcuisine.ru/wp-content/themes/iRecipes/images/comments.png"> Комментариев нет
Куриный бульон очень питателен и богат белковыми соединениями. По содержанию витамина С свежий щавель превосходит лимоны. Кислота щавелевого супа на курином бульоне повышает аппетит. Если вместо хлеба подать суп из щавеля с домашними гренками из белого хлеба и сметаной, блюдо станет более интересным

Красавица · 24.02.2011, 13:25

Щи из мокрицы (звездчатки) <img src="http://belcuisine.ru/wp-content/themes/iRecipes/images/folder.png"> Зеленый стол, *Лесной обед *<img src="http://belcuisine.ru/wp-content/themes/iRecipes/images/tag.png"> Продукты: капуста свежая, картофель, мокрица, мясо, свекла <img src="http://belcuisine.ru/wp-content/themes/iRecipes/images/comments.png"> Комментариев нет
В весенние щи со свеклой, морковью, картофелем и капустой добавьте свежую зелень мокрицы (звездчатки). Такие *витаминные щи очень полезны и вкусны. *Используя рецепт приготовления щей из мокрицы, Вы разнообразите свой рацион

24.02.2011, 13:16	#21
Красавица Местный Регистрация: 28.05.2008 Сообщений: 4,459 Спасибо: 0 Спасибо 8 в 8 постах	салат из крапивы с орехами по-грузински 40 г крапивы, 25 г ядер грецких орехов, 25 г репчатою лука, 15 г кинзы, соль, перец. Крапиву закладывают в кипящую подсоленную воду (20 г на 1 л воды ) на 3 мин, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь, мелко нарезают. Ядра грецких орехов толкут с солью. Добавляют мелко нарубленный репчатый лук и мелко нарезанную зелень кинзы. Все перемешивают, солят и перчат по вкусу. Если полученная масса густая, ее можно развести отваром крапивы. Салат из крапивы и подорожника 40 г крапивы, 4 г листьев подорожника, 10 г репчатого лука, 8 г зелени петрушки или укропа, 15 г растительного масла, 1/2 яйца, 8 г 3-процентного уксуса. Молодую крапиву перебирают, промывают и мелко нарезают. Подорожник промывают и замачивают в соленой воде (20 г соли на 1 л воды) в течение 15-20 мин, затем обсушивают чистой салфеткой. Сваренные вкрутую яйца мелко рубят, соединяют с крапивой, подорожником, рубленым репчатым луком. Заправляют растительным маслом ~ уксусом, посыпают зеленью петрушки. __________________ Меня можно увидеть.Меня можно полюбить.Меня нельзя обидеть.Братья могут отомстить!

24.02.2011, 13:16	#22
Красавица Местный Регистрация: 28.05.2008 Сообщений: 4,459 Спасибо: 0 Спасибо 8 в 8 постах	Салат из листьев кровохлебки с картофелем 50 г отварного картофеля, 40 г молодых листьев кровохлебки, 20 г зеленого лука, 20 г сметаны, соль. Перебранные и промытые листья кровохлебки закладывают в кипящую воду на 1-2 мин, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь и мелко нарезают. Соединяют с шинкованным . зеленым луком, отварным картофелем, нарезанным кубиками, заправляют сметаной, солят, выкладывают в салатник горкой и украшают зеленью укропа. Салат из лапчатки гусиной с щавелем 75 г молодых листьев лапчатки гусиной, 25 г щавеля, 15 г зеленого лука, 10 г сметаны, З-5 г 3-процентJЮГО уксуса, 5 г зелени укропа, соль. Перебранные и промытые листья лапчатки гусиной, щавеля и зеленого лука мелко нарезают, заправляют сметаной с добавлением уксуса, солят по вкусу, посыпают мелко нарезанной зеленью укропа. Салат из листьев лебеды с хреном 75 г молодых листьев лебеды, 15 г щавеля, 30 г отварного картофеля, 15 г тертого хрена, 5 г растительного масла, 1/2 яйца, 3 г 3-процентного уксуса, соль. Подготовленные лебеду и щавель закладывают на 1-2 мин в кипящую воду, откидывают на дуршлаг, шинкуют. На блюдо укладывают кружочки отварного картофеля. Массу из лебеды и щавеля кладут на кружочки картофеля, поливают растительным маслом с уксусом и тертым хреном, украшают дольками вареного яйца. __________________ Меня можно увидеть.Меня можно полюбить.Меня нельзя обидеть.Братья могут отомстить!

24.02.2011, 13:16	#23
Красавица Местный Регистрация: 28.05.2008 Сообщений: 4,459 Спасибо: 0 Спасибо 8 в 8 постах	http://sol-sanich.ru/salat3.php __________________ Меня можно увидеть.Меня можно полюбить.Меня нельзя обидеть.Братья могут отомстить!

24.02.2011, 13:18	#24
Красавица Местный Регистрация: 28.05.2008 Сообщений: 4,459 Спасибо: 0 Спасибо 8 в 8 постах	ЛебедаВ стародавние времена, чтобы не умереть с голоду, крестьяне ели лебеду. И правильно делали, потому что в ней довольно много витаминов и минералов. Видимо поэтому, да еще и по причине ностальгии, аграрии вывели даже садовый сорт лебеды. По своему полезному составу эта трава не впереди планеты всей, но и лебеда тоже имеет право быть на обеденном столе в качестве ранней витаминной травки; тем более что она ближайший сородич шпината — они оба из одного семейства. Более того, специалисты утверждают, что лебеда даже лучше прославленного шпината, поскольку в ней содержится меньше щавелевой кислоты, которая противопоказана при некоторых заболеваниях. Для еды лучше использовать очень молодые листья только что вылезших из земли побегов лебеды. Сырыми их едят очень редко, в основном вареными. Советуем приготовить: пюре из лебеды. Листья опустить в кипяток и варить до мягкости. (Внимание! В отличие от других растений лебеду варят на сильном огне.) Воду слить, готовые листья измельчить любым способом (мясорубка, блендер, мелкая нарезка...). Отдельно приготовить соус: поджарить муку, добавить молоко или сливки, смешать с измельченной лебедой, заправить тертым чесноком и солью. Пюре может быть гарниром к мясу или самостоятельным блюдом, если в него порезать вареное яйцо. Кроме того, из лебеды можно готовить зеленый суп и любые другие блюда, которые готовят из шпината. __________________ Меня можно увидеть.Меня можно полюбить.Меня нельзя обидеть.Братья могут отомстить!

24.02.2011, 13:19	#25
Красавица Местный Регистрация: 28.05.2008 Сообщений: 4,459 Спасибо: 0 Спасибо 8 в 8 постах	ЛопухЕсли бы в старину люди умели находить химический состав растений, то в голодные годы питались бы не лебедой, а лопухами: они значительно полезней. Лопух вообще относится к лидерам среди трав, имеющих самое большое количество витаминов и минералов. Лопух может не только поспорить, но и обогнать саму белокочанную капусту. В этом сорняке даже растительная клетчатка лучше, чем у капусты, поскольку не такая грубая. А это значит — живот от лопуха пучить не будет. Из вареных лопухов в основном готовят очень вкусные, богатые витаминами салаты. Кроме того, можно сварить щи. Советуем приготовить: салат из лопуха. Молодые черешки лопуха опустить в кипяток, варить на медленном огне до мягкости. Порезать свежий огурец и редис соломкой, добавить нарезанный лопух, заправить сметаной, майонезом, растительным маслом — по вкусу. А можно приготовить зеленый витаминный салат из листьев лопуха, добавив к ним пряные травы или/и вареное яйцо. __________________ Меня можно увидеть.Меня можно полюбить.Меня нельзя обидеть.Братья могут отомстить!

24.02.2011, 13:19	#26
Красавица Местный Регистрация: 28.05.2008 Сообщений: 4,459 Спасибо: 0 Спасибо 8 в 8 постах	http://www.aif.ru/health/article/34235 __________________ Меня можно увидеть.Меня можно полюбить.Меня нельзя обидеть.Братья могут отомстить!

24.02.2011, 13:22	#27
Красавица Местный Регистрация: 28.05.2008 Сообщений: 4,459 Спасибо: 0 Спасибо 8 в 8 постах	1. Зеленый салат. Для приготовления салата двести граммов свежей лебеды следует на пять минут опустить в крутой кипяток, затем измельчить, добавить пятьдесят граммов зеленого лука, порезанного мелко. Для заправки можно взять сметану или растительное масло – тогда салат можно вводить в диетическое питание детей и людей, желающих похудеть. А если заправить майонезом – тогда блюдо только для взрослых, не страдающих ожирением или заболеваниями желудка. 2. Красный салат. Сто граммов листьев растения измельчается, добавляется сто пятьдесят граммов печеной свеклы, потертой на крупную терку или измельченную в кубик. Залить салат сметаной, добавить соли по вкусу. Очень полезное блюдо. Железо, содержащееся в свекле, замечательно усваивается в присутствии витамина С, которого много в лебеде. Этот салат можно порекомендовать людям, страдающим анемией. __________________ Меня можно увидеть.Меня можно полюбить.Меня нельзя обидеть.Братья могут отомстить!

24.02.2011, 13:24	#29
Красавица Местный Регистрация: 28.05.2008 Сообщений: 4,459 Спасибо: 0 Спасибо 8 в 8 постах	Щавелевый суп на курином бульоне <img src="http://belcuisine.ru/wp-content/themes/iRecipes/images/folder.png"> Зеленый стол, Лесной обед <img src="http://belcuisine.ru/wp-content/themes/iRecipes/images/tag.png"> Продукты: картофель, курица, щавель, яйца <img src="http://belcuisine.ru/wp-content/themes/iRecipes/images/comments.png"> Комментариев нет Куриный бульон очень питателен и богат белковыми соединениями. По содержанию витамина С свежий щавель превосходит лимоны. Кислота щавелевого супа на курином бульоне повышает аппетит. Если вместо хлеба подать суп из щавеля с домашними гренками из белого хлеба и сметаной, блюдо станет более интересным __________________ Меня можно увидеть.Меня можно полюбить.Меня нельзя обидеть.Братья могут отомстить!

24.02.2011, 13:25	#30
Красавица Местный Регистрация: 28.05.2008 Сообщений: 4,459 Спасибо: 0 Спасибо 8 в 8 постах	Щи из мокрицы (звездчатки) <img src="http://belcuisine.ru/wp-content/themes/iRecipes/images/folder.png"> Зеленый стол, Лесной обед <img src="http://belcuisine.ru/wp-content/themes/iRecipes/images/tag.png"> Продукты: капуста свежая, картофель, мокрица, мясо, свекла <img src="http://belcuisine.ru/wp-content/themes/iRecipes/images/comments.png"> Комментариев нет В весенние щи со свеклой, морковью, картофелем и капустой добавьте свежую зелень мокрицы (звездчатки). Такие витаминные щи очень полезны и вкусны. Используя рецепт приготовления щей из мокрицы, Вы разнообразите свой рацион __________________ Меня можно увидеть.Меня можно полюбить.Меня нельзя обидеть.Братья могут отомстить!