№ 110 КВАС И ЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЕ добавляйте свои рецепты.

[Красавица]

2.Рецепт ржаного кваса (способ второй)
продукты: 200 г ржаной муки, 150-200 г сахара, 15-20 г дрожжей, 2 ч. л. пережженного сахара, 5 л воды.
способ приготовления:
Ржаную муку (цельнозерновую) заварить небольшим количеством кипятка. Вскипятить воду, остудить и разбавить ею заваренную муку (до консистенции густой сметаны). Дрожжи развести теплой водой, добавить немного муки и перемешать. Как только они начнут бродить, влить их в тесто, добавить сахар и кипяченую воду. Квас оставить для брожения на 1-1,5 суток. После чего для получения красивого цвета влить в него разведенный пережженный сахар. Разлить по бутылкам и пооставить в холодильник на 1-2 дня. Квас готов.