Продукты пчеловодства

[Admin]

Питательное и лечебное значение меда

В Древней Греции воинам давали паек меда. Мед придавал им силу и смелость. Вероятно это был первый допинг, не оказывающий вреда организму.

Органические кислоты, содержащиеся в меде, благотворно влияют на пищеварение. Они способствуют процессам усвоения питательных веществ, возбуждая аппетит и усиливая секреторную функцию слизистой оболочки желудка.

Питательное значение меда усиливают и находящиеся в нем витамины, которые не только содействуют усвоению его организмом, но и оказывают самостоятельное благотворное действие. Организм усваивает мясо на 95%, яйца — 95,5%, черный хлеб — 85%, белый хлеб — 96%, молоко — 91%, картофель — 89%, а пчелиный мед — на 100%.

Большое значение пчелиного меда для организма и его развития нашло подтверждение в опытах Ангелова (1954), проведенных на куриных эмбрионах. При инъекции пчелиного меда в белок инкубаторных яиц вылупившиеся цыплята росли и развивались быстрее контрольных (из неинъецированных медом яиц), отличались повышенной активностью.

О биологической активности меда свидетельствуют опыты советских ; ученых Гребницкого и Кайлана. Они показали, что водный раствор меда способствует укоренению побегов жасмина, туи, клена, самшита и других древесных пород.

Полученные результаты позволили сделать вывод о наличии в меде ростовых веществ. Смесь меда с физиологическим раствором — прекрасная среда для консервации живых тканей (хрящ, кость, роговица и др.).

Особенно велико значение меда для развития детского организма. Отсутствие необходимости в дополнительной переработке питательных веществ меда со стороны пищеварительной системы обусловливает их поступление непосредственно в кровь, а следовательно и включение в жизненно важные процессы организма.

Моносахара, содержащиеся в меде, имеют ряд преимуществ перед свекловичным или тростниковым сахаром, изготавливаемым на сахарных заводах. Сахар пригоден для усвоения только после расщепления его на глюкозу и фруктозу под действием фермента амилазы. Эти процессы затруднительны для детского организма, особенно в грудном возрасте, а также для молодого подрастающего организма, в связи с чем нередко наблюдаются расстройства пищеварения (вздутие и запоры).

По мнению известного английского физиолога Хилла, фабричный сахар — это утонченный химикат, который используется организмом только при наличии ферментов, необходимых для предварительного его расщепления. В опытах на животных Атчисои установил, что сахар может вызвать катар желудка. Немецкий химик Браил также пришел к выводу, что рыночный сахар раздражает слизистую оболочку желудка собак, вызывая воспаление.