Продукты пчеловодства

[Admin]

Ферменты меда

Ферменты меда способствуют пищеварению, стимулируя секреторную деятельность желудка и кишечника и облегчая усвоение питательных веществ. Так, например, если съесть мед, с хлебом, то кроме собственных ферментов в пищеварения будут участвовать и ферменты пчелиного меда.

Известно значение амилазы для пищеварения. У человека амилаза образуется в небольшом количестве, особенно у детей, пожилых и больных. Посредством меда этот недостаток амилазы можно восполнить. По мнению профессора В. Букина, живой организм I без ферментов не может существовать. Он погибает даже при изобилии питательных продуктов, так как без ферментов пища не может быть усвоена. По количеству ферментов мед занимает одно из первых мест среди продуктов питания.

Мед содержит и факторы роста. Его значение для подрастающего организма подтверждено экспериментально. Подопытные животные, получавшие вместе с обычной нормой корма и мед, развивались лучше, чем контрольные. В Древнем Египте мед использовали в школах. Школьники, потр***явшие мед, лучше развивались физически и умственно.

[Admin]

Питательное и лечебное значение меда

В Древней Греции воинам давали паек меда. Мед придавал им силу и смелость. Вероятно это был первый допинг, не оказывающий вреда организму.

Органические кислоты, содержащиеся в меде, благотворно влияют на пищеварение. Они способствуют процессам усвоения питательных веществ, возбуждая аппетит и усиливая секреторную функцию слизистой оболочки желудка.

Питательное значение меда усиливают и находящиеся в нем витамины, которые не только содействуют усвоению его организмом, но и оказывают самостоятельное благотворное действие. Организм усваивает мясо на 95%, яйца — 95,5%, черный хлеб — 85%, белый хлеб — 96%, молоко — 91%, картофель — 89%, а пчелиный мед — на 100%.

Большое значение пчелиного меда для организма и его развития нашло подтверждение в опытах Ангелова (1954), проведенных на куриных эмбрионах. При инъекции пчелиного меда в белок инкубаторных яиц вылупившиеся цыплята росли и развивались быстрее контрольных (из неинъецированных медом яиц), отличались повышенной активностью.

О биологической активности меда свидетельствуют опыты советских ; ученых Гребницкого и Кайлана. Они показали, что водный раствор меда способствует укоренению побегов жасмина, туи, клена, самшита и других древесных пород.

Полученные результаты позволили сделать вывод о наличии в меде ростовых веществ. Смесь меда с физиологическим раствором — прекрасная среда для консервации живых тканей (хрящ, кость, роговица и др.).

Особенно велико значение меда для развития детского организма. Отсутствие необходимости в дополнительной переработке питательных веществ меда со стороны пищеварительной системы обусловливает их поступление непосредственно в кровь, а следовательно и включение в жизненно важные процессы организма.

Моносахара, содержащиеся в меде, имеют ряд преимуществ перед свекловичным или тростниковым сахаром, изготавливаемым на сахарных заводах. Сахар пригоден для усвоения только после расщепления его на глюкозу и фруктозу под действием фермента амилазы. Эти процессы затруднительны для детского организма, особенно в грудном возрасте, а также для молодого подрастающего организма, в связи с чем нередко наблюдаются расстройства пищеварения (вздутие и запоры).

По мнению известного английского физиолога Хилла, фабричный сахар — это утонченный химикат, который используется организмом только при наличии ферментов, необходимых для предварительного его расщепления. В опытах на животных Атчисои установил, что сахар может вызвать катар желудка. Немецкий химик Браил также пришел к выводу, что рыночный сахар раздражает слизистую оболочку желудка собак, вызывая воспаление.

[Admin]

Пчелиный мед как пища
Насколько пчелиный мед является полноценной пищей, показывают опыты, проведенные главным врачом клиники медицинского института штата Миннесота (США). В продолжение 4 месяцев он подвергал себя диете, состоящей только из меда 2: молока, и чувствовал себя при этом превосходно.

Иойриш провел наблюдение над 230 детьми в возрасте от 7 до 15 лет, получавшими полноценное питание, из которых ?0 — ежедневно утром и вечером съедали по чайной ложке меда. Результаты клинического обследования, а также превосходное самочувствие и отсутствие заболеваний детей этой группы свидетельствуют о благотворном влиянии меда на детский организм.

Чайная ложечка меда для детей
Чайная ложечка меда к рациону питания детей приносит больше пользы, чем 20—30 г сахара. Сахар является только высококалорийным углеводом, тогда как мед — это ценный продукт питания, содержащий высокоактивные вещества. Мед содержит фолиевую кислоту, имеющую большое значение для развития и роста организма ребенка. Вот что сообщает по этому поводу д-р Цайс из Гайдельберга в одной из своих статей: «С первого дня рождения я даю моим детям пчелиный мед. Пчелиный мед даю им не с молоком, а в костяной ложечке, которую они сосут, и затем спокойно засыпают. Мои дети никогда не болеют».

При регулярном употр***ении меда дети растут и развиваются нормально, количество гемоглобина и кровяных клеток повышается, защитные силы организма улучшаются.

[Admin]

Цветочный мед

В цветочном меде содержится до 5% сахарозы, а в падевом — до 10%. Процент сахарозы возрастает во время большого медосбора вследствие ослабления ферментативной способности пчел к переработке нектара или пади. Увеличение сахарозы в меде наблюдается также при сниженной деятельности слюнных желез пчел.


В меде с повышенным содержанием ферментов, хранимом в нормальных условиях, процент сахарозы постепенно снижается. Если мед подвергнуть действию солнечных лучей (разрушающих ферменты), содержание сахарозы остается на первоначальном уровне.
Пчелы, подкармливаемые сахарным сиропом
У пчел, подкармливаемых сахарным сиропом, ферментов, необходимых для расщепления сахарозы не хватает, в результате чего сахароза в таком «меде» превышает 25%.

Повышенный процент сахарозы указывает на недоброкачественность меда: количество сахарозы, превышающее границы нормы, почти всегда служит доказательством того, что мед получен от пчел, подкармливаемых сахарным сиропом.

Количество декстринов в цветочном меде не превышает 2%, а в падевом доходит до 5%. Определение декстринов и сахарозы производится одновременно. Декстрины оказывают влияние на густоту меда: чем их больше, тем гуще мед и тем медленнее происходит его кристаллизация.

[Admin]

Микроэлементы меда
В составе меда обнаружены фосфор, железо, магний, кальций, хлор, медь, сера, свинец и другие макро — и микроэлементы. Почти все авторы придерживаются мнения, что темный мед содержит больше минеральных веществ. Американские ученые Шует и Харт установили, что в светлом меде в 4 раза меньше железа, в 2 раза — меди и а 14 раз — магния, чем в темном. Советские авторы придерживаются того же мнения. Они отмечают, что светлый мед содержит до 0,16% минеральных солей, а темный — до 0,26%. Иойриш (1954) нашел определенное сходство между минеральным составом пчелиного меда и кровью человека.

По данным румынских ученых (Г. Попа и соавт., 1965), в натуральном цветочном меде содержится до 0,35% минеральных веществ и до 0,85% — в падевом. По их мнению, состав минеральных веществ полифлерного меда более разнообразен, а их содержание выше. Минеральные вещества меда имеют двоякое происхождение: часть этих веществ содержалась в нектаре, часть — попадает вместе с примесями. В результате при анализе минерального состава одноименных сортов меда разные исследователи находят различное содержание минеральных солей.

Чистый мед
В чистом меде количество минеральных веществ следующее: 0,050% — в акациевом, 0,19% — в липовом, 0,09% — в подсол-нечниковом, 0,63% — в падевом и т. д.

Особое значение для санитарного контроля меда имеет содержание таких элементов, как калий, натрий, кальций, фосфор и кремний. Румынские авторы считают кальций одним из преобладающих элементов, на долю которого приходится от 1/4 до 1/2 всего количества минеральных солей, независимо от того цветочный это мед или падевый.

Натрий, калий и фосфор вместе взятые составляют меньше половины общего количества солей. В натуральном меде содержатся лишь следы кремния. Если в исследованном меде кремний обнаруживается в большем количестве, например миллиграммы на 100 г меда, это указывает, что часть минеральных веществ получена за счет примесей.

По содержанию минеральных веществ можно определить фальсификацию меда обыкновенным сахаром как при его добавлении в мед, так и при подкормке пчел сахарным сиропом. Фальсифицированный мед содержит только следы минеральных веществ, при этом преобладающим элементом является кремний.

Так как данные о минеральном составе меда весьма скудны, а о болгарском меде вообще отсутствуют, мы провели исследования минерального состава некоторых сортов болгарского пчелиного меда, полученного из различных областей страны. Результаты этих исследований обобщены нами в табл. Исследования проведены в лабораториях НИИКФ и Главного управления геологии и охраны земных руд, г. София.

Пробы меда перед спектральным анализом
Пробы меда перед спектральным анализом сжигались в платиновых тиглях в продолжение 4 часов и более в специальных печах при температуре 450°С. При этом сохранялись только минеральные вещества, а другие составные части меда сгорали. Полученную золу сжигали на вольтовой дуге и производили спектральный анализ. Содержание микроэлементов приводится в процентах по отношению к количеству золы, оставшейся после сжигания, Зольный остаток меда растворяли в дистиллированной воде и определенные дозы впрыскивали подопытным животным с целью изучения влияния микроэлементов на состояние организма.

[Admin]

ЛЕЧЕНИЕ ПРОДУКТАМИ ПЧЕЛОВОДСТВА

В результате этого ныне все шире используется слово апитерапия, ТО ЕСТЬ ЛЕЧЕНИЕ ПРОДУКТАМИ ПЧЕЛОВОДСТВА ПРИ ПОМОЩИ СОДЕРЖАЩИХСЯ В НИХ АКТИВНЫХ ПРИНЦИПОВ.


Соты с пчелами

В этом же смысле следует отметить актуальное стремление к применению апипрофилактики, эффективного метода предупреждения ряда заболеваний человека.

На самом деле намного легче предупредить заболевание и обеспечить охрану здоровья человека путем ежедневного потр***ения определенного количества продуктов пчеловодства, чем бороться с этим заболеванием.

Международные встречи на эту тему, на которых пчеловоды биологи, биохимики, фармацевты и врачи внесли свой практический и теоретический вклад в инвентаризацию, проверку и единую систематизацию многосторонних знаний по апитерапии, выявили множество научно обоснованных данных и фактов.

[Admin]

Проведенные исследования, дискуссии и д****ы на этих встречах, главным образом на международных симпозиумах по апитерапии, выявили все растущий интерес населения, в частности страдающих рядом заболеваний людей, к продуктам пчеловодства.


В то же время установили, что мед, воск, пыльца, прополис, пчелиный яд и маточное молочко применяются как таковые или в комплексе с рядом фармацевтических продуктов для предупреждения и лечения ряда заболеваний.

С другой стороны было установлено, что в отличие от лекарственных растений и других средств лечения, апитерапевтические продукты вообще безвредны, благодаря избирательному инстинкту пчелы для сбора безвредных натуральных веществ.

[Admin]

ИНСТИТУТ ПЧЕЛОВОДСТВА

Практика и проведенные исследования выявили многочисленные благотворные свойства и эффекты продуктов пчеловодства. Ныне эти продукты, наряду с лекарственными растениями, играют большую роль в курсах лечения и изготовлении фармацевтических препаратов.

Они применяются как таковые или в смесях, в виде специальных препаратов с точной дозировкой : тинктур, вытяжек, инъецируемых растворов, мазей и напитков, медицинских экстрактов и др.

В связи с все большим распространением практики и исследований в области апитерапии, необходимо, чтобы рекомендации и указания по применению продуктов пчеловодства учитывали природу заболеваний и клиническое состояние больных, а терапевтические дозы и объективная оценка результатов должны быть научно обоснованы. Общеизвестно, что апитерапевтическая практика очень распространившаяся во многих странах и применяющаяся в ряде развитых стран — ускорила темпы исследований в целях установления научных критериев для главных указаний и синергических или адъювантных мероприятий в лечении человека. Таким образом стала настоятельно необходимой организация специальных мероприятий, причем научно-исследовательская работа должна охватить и апитерапевтическую практику.

[Admin]

Исходя из необходимости проведения научно-исследовательской работы по апитерапии в целях расширения клинических опытов по использованию продуктов пчеловодства в профилактике и терапии, Международная Федерация пчеловодных объединений АПИМОНДИЯ приняла решение об открытии ряда медицинских кабинетов.


Первоначально кабинеты функционировали при Международном институте технологии и экономики пчеловодства АПИМОНДИИ в Бухаресте по профилям; внутренние болезни, ревматология, нейрология, кардиология, хирургия, урология, дерматология, оториноларингология, стоматология и др. При оснащенных соответствующей аппаратурой апикабинетах функционировали лаборатории для анализов, аптека.

[Admin]

После экспериментального функционирования, начиная с декабря 1978 года медицинский сектор получил новую организационную форму, будучи переведен в рамки Исследовательско-производственного института пчеловодства Ассоциации пчеловодов Румынии.


В новых условиях апитерапевтический сектор располагает сильной материально-технической базой, оснащен экспериментальными лабораториями для изготовления препаратов.