ПИТАНИЕ В ВЕЛИКИЙ ПОСТ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ

[Красавица]

ОЛАДЬИ КАРТОФЕЛЬНЫЕ *
<font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты:
*750 г тертого сырого картофеля, 500 г вареного картофеля *(пюре), 2 ст. ложки муки, *1/2 ч. ложки соли, * растительное масло для жаренья.

<font color="#0000dd" face="Arial" size="3"> * * * *Приготовление * * *

*Все компоненты хорошенько перемешать и из полученной массы испечь оладьи в сковороде на растительном масле.
Готовые оладьи желательно посыпать мелко нарезанным и обжаренным в растительном масле луком. * * * * *

* *ОЛАДЬИ ГОРОХОВЫЕ *
<font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты:
*500 г гороха, *1/2 стакана пшеничной муки, соль, растительное масло.

<font color="#0000dd" face="Arial" size="3"> * * * *Приготовление * * *

* Горох отварить до мягкости и, не сливая остатков воды,растереть, добавить пшеничную муку, соль. *
Из полученноготеста сформовать оладьи и выпечь их на растительном масле

[Красавица]

ПИРОГ ПОСТНЫЙ С МАКОМ
<font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты:
* *Для теста: 100 г дрожжей, 4 стакана воды, 2 ст. * ложки сахара, мука.
*Для начинки: 2 стакана мака, 1 стакан сахара или *1/2 стакана меда.

<font color="#0000dd" face="Arial" size="3"> * * * *Приготовление * * *

*Из теплой воды, сахара, дрожжей, разведенных водой,и муки, сколько потребуется, замесить мягкое тесто, влитьподсолнечное *масло, хорошо вымешать и дать подойти.
Разделить тесто на 2 куска и раскатать их в пласт толщиной 1 см. Один пласт уложить на дно смазанной масломформы, положить на него маковую начинку, сверху накрыть вторым пластом, плотно защипать края и, когда подойдет, смазать маслом и выпечь в духовке. *
Приготовление начинки. Мак просеять, промыть несколько раз в горячей воде, залить водой, поставить на слабый огонь, *довести до кипения, или, залив крутым кипятком, закрыть кастрюлю крышкой и оставить на *20—30 минут.
Затем мак откинуть на сито или покрытый марлей дуршлаг и оставить до полного охлаждения.
Остывшиймак пропустить дважды через мясорубку и в получившуюсямассу добавить мед или сахар.

[Красавица]

ПИРОГ С КАПУСТОЙ
<font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты:
* *Для теста: 600 г пшеничной муки, 1-1,25 стакана * воды, 100 г подсолнечного масла, 25 г дрожжей, 2 ч. * ложки соли, 1 ч. ложка сахара. *
Для начинки: 1 стакан квашеной капусты, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль, сахар по вкусу.

<font color="#0000dd" face="Arial" size="3"> * * * *Приготовление * * *

* Дрожжи, сахар, 1-2 ч. ложки муки развести в четвертистакана воды и оставить на 15 мин. Разведенные дрожжи,воду и масло смешать с мукой, замесить некрутое тесто идать ему подойти в тепле, после чего разделать под пирог,слегка подпыляя мукой. *
Приготовление начинки. Квашеную капусту промыть втеплой воде и ошпарить для удаления лишней кислоты.
Капусту перебрать, нарубить, положить в кастрюлю, добавить масло и поджаренный лук и, помешивая, тушить доготовности, добавив по вкусу сахар и соль. * * *

* * ПИРОГ РЫБНЫЙ С ЛУКОМ
<font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты:
* 600 г дрожжевого теста, 550 г филе рыбы, 100 г репчатого лука, соль, перец. *

<font color="#0000dd" face="Arial" size="3"> * * * *Приготовление * * *

Опарное дрожжевое тесто раскатать пластом и уложитьна него большой кусок рыбного филе, посыпать солью, перцем, сверху положить поджаренный или сырой лук, закрыть вторым куском теста, края соединить, дать пирогурасстояться и выпечь в духовке. *
Тесто для пирогов обычное дрожжевое.

[Красавица]

Начинка для пирога
<font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты:
* 700 г соленых огурцов, 3 луковицы, 40 г растительного масла, черный молотый перец, сахар.

<font color="#0000dd" face="Arial" size="3"> * * * *Приготовление * * *

Соленые огурцы очистить, мелко нарезать и припустить в растительном масле. Лук обжарить и добавить в огурцы, охладить.
Приправить черным молотым перцем и щепоткой сахара.

* * ПАМПУШКИ ПШЕНИЧНЫЕ С ЧЕСНОКОМ
<font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты:
* Для теста: 400 г пшеничной муки, 25-30 г дрожжей,3/4 *стакана воды, 1 ст. ложка сахара, 2-3 ст. ложки * подсолнечного масла, соль. *
Для подливки: 2-3 ст. ложки кваса или 3%-ного уксуса, 1 головка чеснока, 2-3 ст. ложки растительного * масла, соль.

<font color="#0000dd" face="Arial" size="3"> * * * *Приготовление * * *

*В трети стакана теплой воды развести сахар, дрожжи, соль, всыпать 100 г муки и замесить густое тесто. Дать ему подойти, затем добавить остальную воду, муку, подсолнечное масло, хорошо вымешать и вновь дать подойти.
Из теста сформовать шарики размером с грецкий орех и выпечь в духовке на слабом огне.
Из смеси растертого с солью чеснока, кваса и растительного масла сделать подливку и полить ею пампушки перед подачей на стол

[Красавица]

БЛАГОВЕЩЕНСКИЕ «БУСЛИКИ»
*Количество продуктов зависит от числа едоков. Замесить обычное дрожжевое тесто из муки, теплой воды (молока), соли, перца и дрожжей. Тесто должно быть крутым. Когда подойдет, обмять его. Приготовить начинку из рыбного фарша, заправленного мелко нарезанным луком, солью и перцем. *
Для тех, кто любит сладкое, в тесто вместо соли и перцаположить сахар. Начинку приготовить из творога, сахараи какао. *
Вылепить из теста птичек размером с кулак, туловищенаполнить начинкой, прикрепить хвост, крылышки, голову, клюв.
Дать бусликам * расстояться на противне 15 минут,смазать растительным маслом и запечь в духовке, но лучше — в русской печи.
Подать к столу с майонезом (рыбные)или медом (творожные). * * *

* * *КИСЕЛЬ МИНДАЛЬНЫЙ *
<font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты:
400 г сладкого миндаля, 1,25 л воды, 1 стакан крахмала, сахар, горький миндаль.

<font color="#0000dd" face="Arial" size="3"> * * * *Приготовление * * *

*Сладкий миндаль и несколько зернышек горького истолочь и залить 1 л кипятка. Все это вымешать, процедитьчерез салфетку и отжать; эту миндальную массу залить стаканом кипятка, вымешать и отжать еще раз.
В получившееся миндальное молоко прибавить по вкусу сахар.
Потомотлить стакан этого молока отдельно, а остальное вскипятить.
В стакане холодного молока размешать крахмал,влить в кипящее молоко, быстро все это вымешать на плите, пока кисель не отстанет от кастрюли.
Затем кисель вылить в форму и вынести на холод

[Красавица]

КИСЕЛЬ ХЛЕБНЫЙ
<font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты:
*50 г пшеничного хлеба, 25 г сухофруктов, 25 г сахара, *12 г картофельного крахмала, 150 г воды. *

<font color="#0000dd" face="Arial" size="3"> * * * *Приготовление * * *

Предварительно высушенный, подрумяненный пшеничный *хлеб залить водой. Добавить замоченные сухофрукты и варить до размягчения.
Затем процедить, в отвардобавить сахар, довести до кипения, ввести растворенныйв воде крахмал и вновь довести до кипения.
Готовый кисель разлить в креманки и посыпать сахаром.

[Красавица]

Постные меню для мирян
на каждый из дней
всех 7-ми седмиц Великого поста
Составлено по рецептам и рекомендациям русских монастырей.
<font color="blue">Благополучно вам пережить Великий пост
и всякие дни при испытании недостатка в пище.
<img src="http://supercook.ru/images-700-rpk/patriarch-kirill-01.jpg" border="0">
<font color="navy" face="arial" size="2">

В постных меню собран народный опыт питания при ограничении в продуктах. В нынешних российских условиях постоянное вздорожание продуктов неизбежно, и богатство простого народа будет прирастать не пищей телесной, но пищей духовной, через святые молитвы обретаемой. Потому опыт * *великопостного питания столь важен для ежедневной практики многих простых россиян.
Также см. рецепты на стр.Постные праздники,Филиппов пост,Петровский пост, Успенский пост, *Справочник постных блюдиБлюда российских монастырей.
ПАТРИОТАМ РОССИИ. Независимо от вероисповедания строгое соблюдение каждым взрослым россиянином всех постов (всего РПЦ предусматривает более 200 постных дней в году) есть акт высочайшего российского патриотизма.Ныне на нашей великой святой Руси более 65% потр***яемого продовольствия и 85% мяса — импортные.Снижение потр***ения россиянами пищи всемерно укрепляет продовольственную независимость и экономическое могущество нашей необъятной великой Родины. Быть на посту — долг каждого российского патриота.

[Красавица]

<font color="navy" face="arial" size="2">Меньше приверженности к еде, больше трудов, больше всетерпения и больше святой веры — навеки главные установления христианского благочестия для народа нашей святой Руси.
И каждому воздастся за их праведное исполнение скорейшим обретением навечного спасения души в Небесных Кущах у Подножия Господнего Престола.

Пользуйтесь нижеприведенными ежедневными великопостными меню для мирян по вашему имеющемуся достатку, дарованному вам Господом по вашему благочестию и христианским заслугам, и сообразно действующим ценам на продукты.
Благочестиво исключайте из приведенных меню те продукты и блюда, которые вам непосильны в оплате.

[Красавица]

<font style="text-align: left; color: rgb(160, 0, 160); font: bold 26px Arial;">1-я седмица Великого поста
<font color="navy" face="arial" size="2">Первая неделя (седмица) Великого поста, как и последняя - Страстная седмица, наиболее строгое время. Семь недель после *масленичного Прощеного воскресенья, начиная с Чистого понедельника и вплоть до воскресенья Пасхи, длится Великий пост. Великий пост приходится на весну, и основные продукты этого поста - овощи и фрукты.
Хорошо тем, у кого еще сохранились домашние заготовки - соления и варения. Упор придется сделать на морковь, лук, капусту, свеклу, консервированный зеленый горошек, другие бобовые, яблоки, апельсины, а также сухофрукты и орехи.
Хотя этот набор продуктов кажется очень скромным, но из него можно приготовить множество самых разнообразных и, что немаловажно, вкусных блюд.

[Красавица]

Каша с апельсинами
<font color="#0000cc" face="Arial" size="2">Ингредиенты
<font color="#0000cc" face="Arial" size="2">
Хлопья овсяные - 1,3 стакана, вода - 2 стакана, апельсины - 2 шт., яблоко зеленое - 1/2 шт., яблоко красное - 1/2 шт., изюм без косточек - 1/3 стакана, мед - 1 ст. ложка, ягоды - 1 ст. ложка.
* * * *<font color="#0000dd" face="Arial" size="3">Приготовление

<font color="#000050" face="Arial" size="2">Апельсин ошпарить и натереть цедру на мелкой терке, из мякоти отжать сок.
Оставшийся апельсин очистить, разделить его на дольки и отложить.
Соединить тертую цедру и овсяные хлопья, залить горячей водой, постоянно помешивая, довести до кипения и варить на слабом огне до готовности.
Добавить в кашу апельсиновый сок, изюм и мед, перемешать.