Хозяюшка. Готовим и делимся рецептами.

[maniola]

У всех наверное есть свои любимые,фирменные,быстрые в приготовлении и,получившие высшую оценку родных и друзей блюда.Я не большой любитель готовить,но периодически душа требует новых вкусовых ощущений и особенно в период смены времени года.
Неожиданно у меня появилась новая плита и духовка,которая работает в отличие от старой. Рыбу в фольге мы уже запекли,но ведь столько есть рецептов еще чего-нибудь вкусненького.Поделитесь девочки(и мальчики )

[Arisha]

Поздравляю с открытием новой нужной темы!!!!!!!
Как освобожусь,обязательно напишу свой рецептик
Всем доброго дня!!

[Тася]

Танюша! Какая ты МО-ЛО-ДЕЦ! Ну что, дорогие, С НОВОСЕЛИЕМ!

Добавлено через 44 минуты
Одно из самых любимых блюд моей семейки - фаршированная рыба. В идеале - это щука, а лучше всего судак. Но если не получается купить, то пеленгас замена тоже хорошая. Вкусная, веренее сказать. Рецептов много фаршировки, но я предпочитаю классический.
Продукты:
Пеленгас весом около 2-2,5 кг, лук репчатый - 2 головки, морковь - 2 шт.(средние), размоченная в молоке черствая булка ( размером с кулак), 2 сырых яйца.Рыбу почистить и аккуратно выпотрошить. Отрезать голову, вырезать жабры,потом снять шкурку, подрезая плавники изнутри. Шкурка снимается легко и не рвется, так как у пеленгаса она плотная и крепкая, поэтому, проталкивая рукой нужно вывернуть все наизнанку.Плавники не срезать. Отделить мясо от костей. Фактически у рыбины только хребет и прилегающие к нему кости, так что особых проблем нет. Полученное филе измельчаем или мясорубкой или мелко режем ножом ( на вкус). Обжарить до золотистого цвета лук, морковь и тоже измельчить ( можно в блендере или опять же мясорубкой, для более диетического варианта морковку отвариваю, а лук немного пассерую ). Добавляем вымоченную в молоке булочку , сырые яйца, соль, приправы. Хорошенько вымешиваем все до однородной консистенции.Теперь этот ароматный фаршик отправляем в шкурку! Плотненько начиняем. Зашиваем разрез возле головы. Если важен и эстетический момент готового блюда, то в фольгу укладываю и голову вместе с рыбой. Хотя я чаще использую голову и хребет для ухи. Ставим в духовку на 35- 40 мин. на 200 градусов. Далее даю остыть и постоять часа 4-5. Разрезаю на порции и украшаю лимоном, маслинками, оливками, огурчиком, зеленью. Ну где-то так как на фото. Если не предполагается "нашествие" гостей, то рыбку режу перед подачей к столу. Такой маленький нюанс - перекладывать кусочки рыбы лимоном надо осторожно, или же лучше положить лимон рядом. Иногда вкус цедры от лимона портит вкус рыбки - появляется горечь. Приятного аппетита, Ангела за трапезой!

Добавлено через 2 минуты


Добавлено через 13 минут
Да, и маленькое дополнение к рыбке- белое вино!

[kudry]

Тасяяя, пока читала твой рецептик ,захлебывалась слюнкой.Обязательно сделаю такую вкуснятинку.)))

[maniola]

Ой,я тоже вот аж проглотила в мечте о такой рыбке.СПАСИБО!! Я вспомнила,что в далекой юности после школы училась в кулинарном техникуме.Мы готовили фаршированную курицу.Смутно припоминаю как аккуратно надо было прежде всего снять шкурку и потом фарш из куриного мяса,кашки гречневой(кажется)..короче в тумане точно не помню,но вот уже захотелось покопаться в инете.А вот рыба это вполне реально.

[Тася]

С праздником дорогие женщины, с днем Жен-мироносиц! Хоть и праздник, а наших женских хлопот никто не отменял - приготовить и накормить своих домочадцев. Одно но... ЖАРА-А-А-А-. И есть ничего не хочется. Но я в такие жаркие дни готовлю окрошку на сметане (не жирной), готовлю узвар из яблок и подаю с кусочком льда в чашке - и не холодное питье и остужает хорошо. А ещё, конечно, овощные салаты. у меня любят очень простой салат с капустой, огурцом и щавелем. Щавель у меня заменяет уксус в салате. Шинкую капусточку, режу огурчики и вместе с зеленью режуи щавлик. Все смешиваю, солю, заправляю оливковым маслом. Маленький нюанс - я лично не люблю петрушку и укроп хлопьями на зубах и потому петрушку и укроп растираю в ступочке деревянной. И зелень мягче и больше выделяется ароматических масел в салат. Приятного аппетита! Ангела за трапезой!

[maniola]

Да Наташ,жара,но на салаты меня не хватило.Решила все таки сделать опять в духовке.Купила филе индюшки и теперь сделала соус более сложный - смешала перец,специи с зеленью,горчицу и майонез нежирный.Порезанные дольки чеснока положила в прорези по всему филе.Потом положила в соус минут на 20 .Получилось очень вкусно.Мясо нежное и мягкое.Вот будет энергия и я попробую сделать рыбку по твоему рецепту .

[kudry]

Вот и я решила написать маленький рецептик,которым я иногда балую себя и родных.
Беру свежую рыбку,муж предпочитает когда это филе,нарезаю кусочками и укладываю на противень,сверху лук порезанный колечками,морковку,помидорки,потом слой картофеля (можно пюре,а можно порезать кружочками).потом опять слой лука и морковки.все это смазываю майонезом и посыпаю тертым сыром,ну и приправками.
получается весьма вкусненько).

Добавлено через 3 минуты
Ариша,к 9 мая может побалуешь нас заморским чем -нибудь?

[ALB.1973]

Девочки у меня сейчас на столе, картофельное пюре, колбаски гриль, салат из помидоров,огурцов и селедка

рабоче-крестьянская еда, но мне что-то так вкусно..........

[maniola]

Сообщение от ALB.1973

Девочки у меня сейчас на столе, картофельное пюре, колбаски гриль, салат из помидоров,огурцов и селедка

рабоче-крестьянская еда, но мне что-то так вкусно..........

Ой Аля,а мне вот кажется, что чего-то не хватает на твоем столе.. Закусочка хоть куда конечно..