|
|
|
Опции темы | Опции просмотра |
27.04.2012, 19:43 | #1 |
Супер-модератор
Регистрация: 01.11.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 2,505
Спасибо: 231
Спасибо 57 в 40 постах
Репутация: 152
|
Хозяюшка. Готовим и делимся рецептами.
У всех наверное есть свои любимые,фирменные,быстрые в приготовлении и,получившие высшую оценку родных и друзей блюда.Я не большой любитель готовить,но периодически душа требует новых вкусовых ощущений и особенно в период смены времени года.
Неожиданно у меня появилась новая плита и духовка,которая работает в отличие от старой. Рыбу в фольге мы уже запекли,но ведь столько есть рецептов еще чего-нибудь вкусненького.Поделитесь девочки(и мальчики ) |
Сказал(а) cпасибо | Екатерина1989 (10.04.2020) |
27.04.2012, 20:13 | #2 |
Местный
Регистрация: 19.04.2011
Адрес: USA
Сообщений: 356
Спасибо: 0
Спасибо 0 в 0 постах
Репутация: 11
|
Поздравляю с открытием новой нужной темы!!!!!!!
Как освобожусь,обязательно напишу свой рецептик Всем доброго дня!!
__________________
В жизни не клеится? Брось клей - переходи на гвозди! ЗАБЕЙ НА ВСЁ и будь счастлива! |
28.04.2012, 08:20 | #3 |
Местный
Регистрация: 02.11.2011
Адрес: Крым
Сообщений: 1,183
Спасибо: 0
Спасибо 1 в 1 посте
Репутация: 47
|
Танюша! Какая ты МО-ЛО-ДЕЦ! Ну что, дорогие, С НОВОСЕЛИЕМ!
Добавлено через 44 минуты Одно из самых любимых блюд моей семейки - фаршированная рыба. В идеале - это щука, а лучше всего судак. Но если не получается купить, то пеленгас замена тоже хорошая. Вкусная, веренее сказать. Рецептов много фаршировки, но я предпочитаю классический. Продукты: Пеленгас весом около 2-2,5 кг, лук репчатый - 2 головки, морковь - 2 шт.(средние), размоченная в молоке черствая булка ( размером с кулак), 2 сырых яйца.Рыбу почистить и аккуратно выпотрошить. Отрезать голову, вырезать жабры,потом снять шкурку, подрезая плавники изнутри. Шкурка снимается легко и не рвется, так как у пеленгаса она плотная и крепкая, поэтому, проталкивая рукой нужно вывернуть все наизнанку.Плавники не срезать. Отделить мясо от костей. Фактически у рыбины только хребет и прилегающие к нему кости, так что особых проблем нет. Полученное филе измельчаем или мясорубкой или мелко режем ножом ( на вкус). Обжарить до золотистого цвета лук, морковь и тоже измельчить ( можно в блендере или опять же мясорубкой, для более диетического варианта морковку отвариваю, а лук немного пассерую ). Добавляем вымоченную в молоке булочку , сырые яйца, соль, приправы. Хорошенько вымешиваем все до однородной консистенции.Теперь этот ароматный фаршик отправляем в шкурку! Плотненько начиняем. Зашиваем разрез возле головы. Если важен и эстетический момент готового блюда, то в фольгу укладываю и голову вместе с рыбой. Хотя я чаще использую голову и хребет для ухи. Ставим в духовку на 35- 40 мин. на 200 градусов. Далее даю остыть и постоять часа 4-5. Разрезаю на порции и украшаю лимоном, маслинками, оливками, огурчиком, зеленью. Ну где-то так как на фото. Если не предполагается "нашествие" гостей, то рыбку режу перед подачей к столу. Такой маленький нюанс - перекладывать кусочки рыбы лимоном надо осторожно, или же лучше положить лимон рядом. Иногда вкус цедры от лимона портит вкус рыбки - появляется горечь. Приятного аппетита, Ангела за трапезой! Добавлено через 2 минуты Добавлено через 13 минут Да, и маленькое дополнение к рыбке- белое вино!
__________________
Чудо бывает от веры, а не вера от чуда. |
28.04.2012, 08:26 | #4 |
Пользователь
Регистрация: 11.08.2011
Адрес: в Карелии.г.Беломорск
Сообщений: 590
Спасибо: 0
Спасибо 1 в 1 посте
Репутация: 52
|
Тасяяя, пока читала твой рецептик ,захлебывалась слюнкой.Обязательно сделаю такую вкуснятинку.)))
|
28.04.2012, 08:35 | #5 |
Супер-модератор
Регистрация: 01.11.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 2,505
Спасибо: 231
Спасибо 57 в 40 постах
Репутация: 152
|
Ой,я тоже вот аж проглотила в мечте о такой рыбке.СПАСИБО!! Я вспомнила,что в далекой юности после школы училась в кулинарном техникуме.Мы готовили фаршированную курицу.Смутно припоминаю как аккуратно надо было прежде всего снять шкурку и потом фарш из куриного мяса,кашки гречневой(кажется)..короче в тумане точно не помню,но вот уже захотелось покопаться в инете.А вот рыба это вполне реально.
|
29.04.2012, 17:21 | #6 |
Местный
Регистрация: 02.11.2011
Адрес: Крым
Сообщений: 1,183
Спасибо: 0
Спасибо 1 в 1 посте
Репутация: 47
|
С праздником дорогие женщины, с днем Жен-мироносиц! Хоть и праздник, а наших женских хлопот никто не отменял - приготовить и накормить своих домочадцев. Одно но... ЖАРА-А-А-А-. И есть ничего не хочется. Но я в такие жаркие дни готовлю окрошку на сметане (не жирной), готовлю узвар из яблок и подаю с кусочком льда в чашке - и не холодное питье и остужает хорошо. А ещё, конечно, овощные салаты. у меня любят очень простой салат с капустой, огурцом и щавелем. Щавель у меня заменяет уксус в салате. Шинкую капусточку, режу огурчики и вместе с зеленью режуи щавлик. Все смешиваю, солю, заправляю оливковым маслом. Маленький нюанс - я лично не люблю петрушку и укроп хлопьями на зубах и потому петрушку и укроп растираю в ступочке деревянной. И зелень мягче и больше выделяется ароматических масел в салат. Приятного аппетита! Ангела за трапезой!
__________________
Чудо бывает от веры, а не вера от чуда. |
29.04.2012, 19:20 | #7 |
Супер-модератор
Регистрация: 01.11.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 2,505
Спасибо: 231
Спасибо 57 в 40 постах
Репутация: 152
|
Да Наташ,жара,но на салаты меня не хватило.Решила все таки сделать опять в духовке.Купила филе индюшки и теперь сделала соус более сложный - смешала перец,специи с зеленью,горчицу и майонез нежирный.Порезанные дольки чеснока положила в прорези по всему филе.Потом положила в соус минут на 20 .Получилось очень вкусно.Мясо нежное и мягкое.Вот будет энергия и я попробую сделать рыбку по твоему рецепту .
|
04.05.2012, 06:11 | #8 |
Пользователь
Регистрация: 11.08.2011
Адрес: в Карелии.г.Беломорск
Сообщений: 590
Спасибо: 0
Спасибо 1 в 1 посте
Репутация: 52
|
Вот и я решила написать маленький рецептик,которым я иногда балую себя и родных.
Беру свежую рыбку,муж предпочитает когда это филе,нарезаю кусочками и укладываю на противень,сверху лук порезанный колечками,морковку,помидорки,потом слой картофеля (можно пюре,а можно порезать кружочками).потом опять слой лука и морковки.все это смазываю майонезом и посыпаю тертым сыром,ну и приправками. получается весьма вкусненько). Добавлено через 3 минуты Ариша,к 9 мая может побалуешь нас заморским чем -нибудь? |
06.05.2012, 17:07 | #9 |
Местный
Регистрация: 04.01.2011
Адрес: Украина
Сообщений: 258
Спасибо: 0
Спасибо 0 в 0 постах
Репутация: 14
|
Девочки у меня сейчас на столе, картофельное пюре, колбаски гриль, салат из помидоров,огурцов и селедка
рабоче-крестьянская еда, но мне что-то так вкусно..........
__________________
Все будет ХОРОШО - но только не сразу...... |
06.05.2012, 17:33 | #10 |
Супер-модератор
Регистрация: 01.11.2010
Адрес: Киев
Сообщений: 2,505
Спасибо: 231
Спасибо 57 в 40 постах
Репутация: 152
|
|
|
Социальные закладки |
Опции темы | |
Опции просмотра | |
|
|