№ 110 КВАС И ЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЕ добавляйте свои рецепты.

[Красавица]

До революции в России насчитывалось около трехсот наименований кваса, ив среднем на каждого человека в год тогда приходилось до 200 литровэтого напитка. Кроме хлебного кваса популярны были фруктовый, плодовый,травяной и медовый.
Квас быстро утоляет жажду, благоприятно влияет на процесс пищеварения иобмен веществ. Целебные свойства кваса объясняются тем, что в старинуего готовили на солоде, который получали при проращивании семян злаков,путем добавления трав и ягод.
Благодаря квасу русичи не болели долгими зимами, выдерживали длительныепосты. В XIX веке обнаружили, что квас обладает еще и бактерициднымисвойствами, нормализует флору кишечника.