№ 110 КВАС И ЕГО ПРИГОТОВЛЕНИЕ добавляйте свои рецепты.

[Красавица]

Рецепт приготовления кваса следующий. Ржаной хлеб нарезать ломтиками иподсушить в духовке так, чтобы они подрумянились. Сухари положить вкастрюлю, залить кипятком и дать постоять 3-4 часа. Полученный настойпроцедить, положить дрожжи, сахар, мяту, накрыть салфеткой и датьперебродить 5-6 часов. После появления пены вторично процедить иразлить в бутылки (желательно в стеклянные) и в каждую положить немногоизюма. Бутылки плотно закрыть и поставить в холодное место. Через тридня квас готов к употр***ению.