Польза перепелиных яиц.

Значительно больше, чем в куриных, в яйцах перепелов меди, кобальта,лимитирующих и прочих аминокислот. По содержанию таких незаменимыхаминокислот, как тирозин, треонин, лизин, глицин и гистидин,перепелиные яйца превосходят куриные .Яйца перепелов отличаютсяповышенным содержанием лизоцима, а это вещество пополняет свойэндогенный запас, нормализует микрофлору. Наряду с этим лизоцимпрепятствует развитию в яйцах нежелательной микрофлоры, и онидлительное время сохраняют свою свежесть в комнатных условиях-до 30дней, в холодильнике 60 дней.